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Feliz Ano Novo, fiel ao cardápio semanal. Sabemos que ainda há feriado pela frente, que amanhã virão os Reis Magos e retiraremos o roscon para o qual deixamos espaço, mas estamos aqui para ajudá-lo a restaurar gradualmente a normalidade na cozinha. Por isso, nosso primeiro cardápio do ano traz receitas leves e repletas de frutas e verduras – aquelas que a estação nos oferece – peixes, frango, legumes e ovos, que é o que o corpo anseia depois da diversão natalina.
Segunda-feira, 5 de janeiro
PRIMEIRO: COUVE-FLOR ESPARGADA
Utilizamos uma combinação de especiarias, alho, vinagre e o clássico óleo de espargos para deixar o vegetal muito saboroso, levemente tostado e que agradará até os mais céticos.
SEGUNDO: PANQUECA COM FRANGO, ABACATE E PESTO
As panquecas têm a mesma função que torradas, tacos ou pão pita: fornecem uma base sobre a qual outros ingredientes podem ser colocados. São perfeitos para um jantar leve.
SOBREMESA: ROSCON DOS REIS
Roscón de Reyes é uma verdadeira experiência culinária natalina. Se você não quer se estragar, aprenda a fazer isso como um confeiteiro campeão mundial.
Terça-feira, 6 de janeiro
PRIMEIRO: REPOLHO COM MOLHO DE QUEIJO AZUL, NOZES E PÃO
Temos o prazer de recebê-lo na família da couve com uma receita super fácil, um pouco doce e salgada, crocante e cremosa que vai deixar você babando com o pão.
SEGUNDO: MASSA COM TOMATES
Menu de comida infantil? Talvez, mas macarrão com molho caseiro bem feito é uma dádiva de Deus. Esta é a nossa proposta para levá-lo numa viagem de volta à sua infância com um toque extra.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: KIWI
O Kiwi é sazonal e é uma das frutas com maior concentração de vitamina C. Ideal para combater resfriados.
Quarta-feira, 7 de janeiro
PRIMEIRO: CREME DE PLANTAS IDEAL
Seus cremes vegetais são super saudáveis, mas um pouco insossos e enfadonhos? Você está fazendo algo errado. Aprenda os mandamentos básicos para transformá-los em uma celebração do bom gosto.
SEGUNDO: SALADA DE CHICKIPE E CELDER
Com um pouco de compota e legumes consegue-se fazer um prato muito rápido, com sabor provençal, simples e farto.
SOBREMESA: PEPAS
Vindo da terra do doce de leite e do mate, esses biscoitos são muito populares e muito fáceis de fazer. Se não gosta de marmelo pode substituí-lo por outros doces ou compotas.
Quinta-feira, 8 de janeiro
PRIMEIRO: SALADA DE LARANJA SANGUE COM AZEITONAS PRETAS ASSADAS
Muitos pratos salgados tradicionais são preparados com esta fruta cítrica. Acrescentamos mais um à lista, em que o combinamos com poucos mas simples ingredientes.
SEGUNDO: OMELETE FRANCESA
Às vezes, dois ovos, um pouco de sal, um pouco de manteiga, uma frigideira de confiança e cinco minutos é tudo o que precisamos para terminar o dia com um gosto bom na boca, e isso também é comida caseira.
SOBREMESA: FRUTA DA SAZÃO: LARANJA
Lamentamos informar que as laranjas não curam resfriados, mas ainda assim são muito saborosas.
Sexta-feira, 9 de janeiro
PRIMEIRO: TABOULAH DE REPOLHO
Uma versão paralela da famosa salada Rainha do Oriente Médio, com menor risco de encharcamento e adequada para transportar em recipiente.
SEGUNDO: PACHOTE DE PESCADA COM vegetais agridoces
Esteja avisado que quem fizer esta receita com pescada congelada ou manteiga de jarro passará 20 anos no purgatório.
SOBREMESA: GOXUA
A simplicidade é a chave do sucesso deste doce, que nasceu em Vitória mas se espalhou pelo País Basco. Aprenda a prepará-lo, tal como no Parador de Argomaniz.
Sábado, 10 de janeiro
PRATO PRINCIPAL: KEDgery
Vem da dieta ayurvédica e era um café da manhã da moda no Reino Unido durante a época vitoriana. A versão original é o hadoque defumado, mas pode ser preparado com outros peixes.
SOBREMESA: FRUTAS DA SAZÃO: TORANJA
Pobre toranja, classificada como alimento dietético para o café da manhã desde a década de oitenta por seu amargor e leveza. Você já experimentou frito?
Domingo, 11 de janeiro
PRATO PRINCIPAL: ROLOS DE SALADA COM HUMMUS DE AMENDOIM, CAMARÃO E PICLES RÁPIDOS
Adeus Natal. Diga olá a receitas rápidas e fáceis como esta que vão ajudar a tornar mais suportável o fim das embalagens de Natal e o regresso à rotina.
SOBREMESA: COPAS COM CREME DE LIMÃO E MERENGUE
Esta “sobremesa jeta” é uma ajuda, um salvador quando tem convidados em casa e não sabe com que prato doce terminar a refeição. Fácil, rápido de preparar, barato e com mínimo de ingredientes: é imbatível.
Produto da semana
LICOR DE CACAU FAVORITO DOS REIS
As crianças de El Puerto de Santa Maria ofereceram aos reis três copos de cacau pico, o licor de cacau mais antigo da Espanha. O destilado é bebido no inverno na cidade de Cádiz desde 1824 até hoje.
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