Muitas pessoas nesta época do ano coroam a cozinha de sua casa com um bom ombro ou perna presuntopara exibir aos convidados nessas datas ou porque é um presente da sua empresa no Natal. E se você tem um bom presunto, deve saber como cortá-lo e armazená-lo para aproveitá-lo ao máximo.
Por mais que gostemos deste produto, usar uma perna de presunto leva tempo e para evitar que estrague é importante lembrar como devemos preservá-lo e em que condições.
Embora seja verdade que o Natal é uma ocasião excepcional, como afirmou o especialista em presunto Victor Sanchego:Nem todo mundo está pronto para comer presunto em casa.“, por isso podemos sempre optar por alimentos fatiados embalados para saborear esta deliciosa refeição sem medo de que estrague.
“Quando você compra presunto você tem que entender que você vai se cansar. Num mês você come presunto, no outro você descansa e no terceiro você volta a trabalhar. E este será o consumidor ideal que poderá saborear o presunto, pois cortando-o diariamente não terá problemas com o ressecamento”, afirma o especialista.
Papel manteiga e guardanapo de pano
“No final das contas, este produto é composto por substâncias curativas naturais que expelir água de dentro. Se cobrirmos e colocarmos barreiras, corremos o risco de crescer mofo, que é o que acontece quando as pessoas cobrem com plástico em casa”, diz Sanchego.
Como explica o especialista, este tipo de papel faz sentido quando estamos numa mercearia ou estabelecimento que precisa de atrair a atenção do comprador e garantir que o produto continua visível.
“O que queremos em casa é uma melhor preservação. Por isso recomendo papel manteiga que geralmente é encontrado em todas as casas e usado para assar. O que eu faria é raspar um pouco da gordura lateral, criando uma pequena película, e espalhar. em toda a superfície de corte. Agora eu daria a ele um papel que Não é tão agressivo em termos de retenção, não cria tanta barreira, ainda respira.mas protege de fontes de luz, de qualquer parasita que possa estar presente ali… e eu colocaria um pano em cima”, afirma o especialista.
