“Nem todo mundo precisa dos mesmos minutos.”

Para facilitar as coisas para seus clientes, Mercadona desenvolveu uma série de dicas para ajudá-lo a conseguir tempos de cozimento perfeitos para seus frutos do mar, o que é uma das questões mais preocupantes ao cozinhar as diferentes variedades de frutos do mar que você encontra na seção de peixes dos seus supermercados.

A rede de distribuição, liderada por Juan Roig, sublinha que é importante considerar que nem todos os mariscos requerem os mesmos minutos de cozedura ou o mesmo processamento. Portanto, dependendo de cada tipo, as proporções de água e sal utilizadas, bem como o tempo e até mesmo o método de preparo, devem ser diferentes.

Mercadona destaca que é aconselhável cozinhar frutos do mar em água com muito salna proporção correta dependendo do produto a ser preparado. Além disso, você pode adicionar um pouco de folha de louro ao prato a gosto para apreciar seu aroma e sabor suave.

O modo de preparo, segundo Mercadona, varia dependendo do tamanho do crustáceo e se ele está vivo ou morto: se o marisco for grande ou vivo, ele é colocado diretamente em água fria, de bruços, e o calor é aumentado gradativamente. Se os frutos do mar forem pequenos ou mortos, eles são adicionados à água durante a fervura.

Para camarão e lagostaDepois de cozidos, despeje-os rapidamente em um recipiente com água bem fria, com gelo se possível, e adicione um pouco mais de sal. As amêijoas, amêijoas e mexilhões devem ser fervidos num tacho sem água e retirados assim que abrirem. Outros alimentos, como carne bovina, caranguejo e caranguejo, devem ser cozidos em uma panela grande de cerca de 5 litros. Além disso, a carne pode ser deixada esfriar e comida fria, e o caranguejo pode ser comido quente.

Seguem abaixo os tempos de cozedura ideais em função do tipo de marisco, segundo as dicas da Mercadona: