Com seu tempero com pimenta caiena, empanado duplo e seis níveis crescentes de tempero, o frango frito marrom-alaranjado aqui é mais Nashville do que Newcastle. Os moradores locais seguiram fielmente o Newy Fried Chicken desde o seu início no Newcastle Hotel até um restaurante pop-up em Broadmeadow, onde opera há dois anos. Logo, a era nômade termina quando Nic Brady abre uma loja física em Cooks Hill, um espaço de dois andares que oferece um bar inspirado nos anos 70 e uma mesa de sinuca. O cardápio, porém, continua sagrado: frango frito servido em pãezinhos macios de gergelim ou em pacotes com macarrão com pimentão e queijo e salada doce da Carolina.
