Espaço alto com vista, uma ampla sala de estilo mediterrânico e uma esplanada com bar próprio, orientado para a churrasqueira – é isso que oferece. Makaaum novo restaurante localizado no último andar do central Hotel Thompson Madrid.
Depois Saída … Nino Redruelloda Familia La Ancha (Fismuller, Club Financiero Génova, Armando, etc.), do Hotel Hyatt, onde Omar tinha um workshop, um bar e uma gama completa de bebidas e comidas, esta é uma das apostas na reformulação da restauração do estabelecimento Plaza del Carmen.
Para fazer isso em sua principal localização, o restaurante na cobertura, o Thompson Hotel chegou a um acordo com Grupo Lamuccalocalizado na mesma praça (Lamucca del Carmen). Juntos eles formaram um grande espaço onde matérias-primas e fogo São eles que governam. Aqui, “os ingredientes são selecionados com o máximo cuidado, respeitando sua origem e qualidade. Tudo vem da fazenda: é a nossa pedra angular, a ideia de cada prato”, afirma Dani Alvarez, chef executivo da empresa, que trabalhou no projeto com o sueco Andy Boman, conhecido como El Flaco.
A ideia de Makaa é simples: legumes, peixe e carne grelhadanum ambiente luminoso e agradável, utilizando cores e materiais naturais que realçam as vistas da cidade. O resultado é um restaurante versátil que atende um público diversificado que deseja uma boa experiência em outro lugar e com ticket médio 60-70 euros.
EM cartaque começa com uma refeição de pão com manteiga fumada, aves e patê de azeitona (4,50€), já fazem sucesso pratos como couve-flor grelhada (16) e tomate grelhado preparado em tártaro picado (18), que podem ser acompanhados com peixes “do mercado frito” (robalo, barriga de atum, linguado e linguado), que são vendidos ao quilo. Ou com as suas ofertas “fazendas” como frango assado (pedaços grandes que podem ser partilhados, 60), costela de borrego (30), entranha (38) ou despojo ibérico (29) e outros.
A respeito de sobremesasdesde o clássico pudim de ovo caipira (8) ou tocino de cielo (9) até a versão de tiramisu (9) ou manga “picante” com chocolate branco (9). Em relação às bebidas vinho a copo (a partir de 5) ou uma garrafa e uma boa oferta coquetéis com (13 ou 15) ou sem álcool (10).
O objetivo de Lamucca e Thompson é manter o público aqui durante todo o dia aproveitando desde o café da manhã à comida, aperitivos, jantares e bebidas, aproveitando tanto a sua localização no coração de Madrid como as vistas e decoração de 360 graus – um projecto da designer de interiores Patricia Bustos.
Makaa. Hotel Thompson Madrid, 8º andar. Praça del Carmem. Aberto todos os dias das 7h à meia-noite.
