O atum é um dos peixes mais consumidos no mundo devido ao seu alto teor de proteínas e ácidos graxos ômega-3. Porém, seu consumo sempre foi questionável devido à presença de mercúrio, metal pesado que … acumula-se nos tecidos dos peixes e em grandes quantidades pode ser prejudicial à saúde. Mas até que ponto isso é verdade? O que podemos fazer para minimizar o risco sem sacrificar os benefícios do atum?
Uma nutricionista falou sobre esse assunto @zoletnutriciondedicado a compartilhar dicas de alimentação saudável online. Num dos seus últimos posts, ele explica que o mercúrio pode afetar principalmente mulheres grávidas e outros grupos vulneráveis, por isso é importante conhecer alguns truques para escolher opções mais seguras no supermercado. Segundo o especialista, o principal é olhar o nome do produto no rótulo.
Como distinguir os bancos?
Latas que contêm apenas a palavra “atum” geralmente correspondem à espécie. Katsuvonus pelamis, também conhecido como bonito-listrado, é a variedade com menor quantidade de mercúrio. Por outro lado, quando a embalagem diz “atum light”, trata-se de Thunnus albacares (albacora), espécie de maior porte que, por sua longevidade, tende a concentrar mais mercúrio em seus tecidos.
Além disso, informações sobre um tipo específico de peixe podem aparecer em diferentes partes da embalagem, como na lista de ingredientes, nas laterais da caixa ou diretamente na lata. Contudo, em alguns casos é necessário consulte o site do fabricante para verificar a origem.
