A reconstrução da propriedade sofreu atrasos devido aos danos causados pelas enchentes, mas aqui está o que você pode esperar quando ela finalmente reabrir.
A data de inauguração pode ter sido adiada em seis meses, mas o antigo Fox Hotel agora tem um novo nome. Em meados de 2026, o Grupo Ghanem reiniciará o clássico local no sul de Brisbane como Hotel Terminus, devolvendo-o ao seu apelido original da década de 1920.
A mudança de marca ocorre depois que os Ghanem colocaram a questão em votação pública. O resultado foi revelado num comunicado de imprensa durante a noite, juntamente com um lote de representações detalhadas do local.
“A resposta à votação foi muito boa”, diz Adonis Ghanem. “Também estávamos trabalhando em estreita colaboração com o departamento de patrimônio do município, mas obviamente queríamos avaliar a quantidade de boa vontade em relação aos diferentes nomes. Porque as pessoas com mais de 60 anos se lembrarão dele como Hotel Terminus. Mas qualquer pessoa, digamos, com 50 anos ou menos, tenderá a conhecê-lo como The Fox.
“Inicialmente, esperávamos renomeá-lo como Hotel Terminus. E a maioria das pessoas queria isso, então foi muito encorajador ver. É muito importante renomear um edifício tão icônico.”
No entanto, foi muito próximo, diz Ghanem, com The Fox em segundo lugar, atrás do Hotel Terminus. Daí a decisão de “quase dividir o edifício em dois”, com o rés-do-chão e o primeiro piso inclinados para o Hotel Terminus, e os pisos superiores para o The Fox.
“Com todos os comerciantes e subcontratados que passam pelo prédio, todo mundo tem uma história sobre a Raposa”, diz Ghanem, rindo. “Há uma grande afinidade com isso, mas todo mundo parece pensar no telhado como a Raposa.”
O facto de os Ghanem terem levado a questão da marca à votação pública ilustra a seriedade com que o grupo de restaurantes, mais conhecido por Byblos, Donna Chang e Blackbird Dining, entre outros, está a levar a remodelação do local de quatro andares, que originalmente abriu como Hotel Terminus em 1927.
Isto ocorre em parte porque o Terminus Hotel é uma espécie de regresso a casa para a família.
“Nasci no West End e morei lá até os 12 anos”, diz Ghanem. “Meus pais voltaram a morar lá, naquela área do Davies Park.
“O primeiro café dos meus pais, o Café Violette, ficava na Boundary (rua). Eu ia lá todos os dias quando criança. E então o Chez Laila apareceu em junho de 1992. Eu tinha 12 anos e me lembro disso. Eu costumava lavar louça nos fundos quando era pequeno. Daquele dia até abrirmos o Byblos, estávamos lá quase todos os dias, então conhecemos muito bem South Bank e South Brisbane. Somos muito apegados a isso.”
Originalmente programado para abrir antes do Natal, Ghanem atribui os atrasos do Hotel Terminus a este ser o projeto “mais ambicioso” que o grupo empreendeu.
“Certamente foi um desafio”, diz Ghanem. “Fomos para lá com uma compreensão muito boa do que seria necessário e obviamente já trabalhamos com edifícios históricos antes, com Donna Chang e Boom Boom Room. “Isso foi terrivelmente difícil com algumas das restrições.
“Com isto, adoptámos uma abordagem diferente, chegando bastante cedo e procurando ter o Conselho do seu lado.
“Mas não sabíamos realmente quanto trabalho seria necessário para restaurar o prédio. Houve alguns danos causados pela enchente de 2022 (que forçou o fechamento do The Fox), e ele ficou lá por cerca de três anos, acumulando poeira, mofo e um pouco de podridão.
“Estamos um pouco atrás do que queríamos”, continua Ghanem. “Mas tratava-se de reforçar as fundações e restaurar o edifício. Muito trabalho de mitigação de inundações foi feito e temos o prazer de dizer que é o tipo de edifício que agora durará facilmente mais 100 anos.”
Quando o Hotel Terminus for inaugurado em meados de 2026, oferecerá comida e bebida em todos os quatro níveis.
No rés-do-chão será restaurado o bar público e uma nova entrada pela Fish Lane para um átrio de 18 metros de altura. Haverá também um bistrô estilo gastropub, salão de jogos e loja de garrafas.
O primeiro andar será principalmente dedicado a eventos, com dois espaços para eventos e uma sala de jantar privativa.
Os dois níveis superiores abrangem The Vixen Room e Fox Rooftop.
O Vixen Room é voltado para a noite, com coquetéis e petiscos servidos ao lado de DJs e música ao vivo. As representações mostram um local decorado em ricos tons de vinho e caramelo, com muitos móveis macios. Haverá assentos no bar e em uma série de mesas baixas repletas de poltronas confortáveis.
O Vixen Room também dará acesso ao Fox Rooftop, cujas comodidades estão sendo reorganizadas para acomodar um bar e cozinha maiores. O negócio é mais leve aqui. Espere móveis de vime, uma frente de bar com azulejos de inspiração art déco e muita vegetação.
“A área ao redor de Fish Lane e QPAC mudou bastante e já estávamos de olho em algo nessa área há algum tempo, então quando a Fox surgiu como uma oportunidade, era algo que tínhamos que analisar”, diz Ghanem. “Há muito mais pessoas que amam essa parte da cidade. South Brisbane se tornou o subúrbio mais densamente povoado de Brisbane – ultrapassou Kangaroo Point.
“Estamos entusiasmados por ter a oportunidade de fazer algo especial naquela parte da cidade.”
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Matt Shea é editor de alimentação e cultura do Brisbane Times. Ele foi editor e editor geral do Broadsheet Brisbane e escreveu para Escape, Qantas Magazine, The Guardian, Jetstar Magazine e SilverKris, entre muitos outros.
