Um incêndio paralisou a oficina de uma das confeitarias mais premiadas de Barcelona
Manhã do último domingo fogo surpreendeu a equipe Patisserie Mervier Canallocalizado na rua Kalvet, no centro da cidade. Sant Gervási (Barcelona). O incêndio deflagrou no departamento onde são fabricados nougat e chocolates e, embora não houvesse pessoal trabalhando naquele momento, houve danos materiais significativos.
Foi um vizinho que, ao descobrir cheiro de queimadoavisado Bombeiros de Barcelona. A intervenção operacional permitiu conter o incêndio e evitar a sua propagação a outras zonas das instalações, bem como preservar uma parte significativa dos produtos já produzidos, incluindo croissants premiados.
Produção avançou em tempo recorde
Graças ao apoio Guilda da Pastelaria de Barcelonaequipe Canal Mervier poderá continuar parte das atividades em sala de aula transferido temporariamente. Lá eles produzirão principalmente nogado e chocolate, enquanto produtos de panificação, incluindo croissants, serão produzidos em uma segunda oficina localizada na rua Muntaner.
A previsão é que trabalho de renovação na oficina afetada dura pelo menos dois meses. Enquanto isso, Loja da rua Calvet permanecerá fechado ao público.
Símbolo da pastelaria catalã.
Canal Mervier É referência no setor por sua consistente diferenciação. Confeiteiro Tony Vera Ele foi premiado quatro vezes por Melhor Croissant de Manteiga Artesanal na Espanhao último em 2025. Seu método combina métodos tradicionais com precisão milimétrica em cada produto.
Croissants Canal Mervier foram descritos por especialistas como um exemplo equilíbrio entre texturasescamoso e saboroso. Diário, centenas de pessoas Eles vão às suas lojas em busca desta iguaria, que se tornou o emblema da alta pastelaria de Barcelona.
O desafio de manter a excelência em tempos de crise
O incêndio ocorreu em o momento mais crítico ano: Campanha de Natal. Alta demanda por produtos artesanais obriga padarias a trabalhar em desempenho máximotornando ainda mais difícil a reorganização após este tipo de emergência.
Apesar das dificuldades, a equipe Canal Mervier demonstrou grande capacidade de resposta e conta com o apoio de seus comunidade, clientes e colegas guildas. Seu propósito é claro: manter a qualidade sem interrupção até que as instalações afetadas estejam totalmente abertas.
Resposta do sector e apoio institucional
De Guilda de Confeitaria avaliado positivamente coordenação E velocidade através do qual a crise é resolvida. Reiteraram a importância de o sector ter recursos partilhados que lhe permitam responder a acontecimentos inesperados, especialmente em datas importantes.
Acontecendo Canal Mervier coloca na mesa vulnerabilidade do negócio artesanal encontrar incidentes inesperados e a necessidade de ter Protocolos de contingência eficiente, permitindo a retomada da produção sem perda de qualidade ou reputação.
História de melhoria do sabor doce
O que poderia ter sido tragédia irreversíveltornou-se um modelo estabilidade da massa. Graças à colaboração da indústria e reação imediata a sua equipa, Mervier Canal, poderá continuar a oferecer os seus produtos estelares neste Natal, mesmo que sejam apresentados em instalações temporárias.
reconstrução já está em pleno andamento, e as expectativas entre clientes regulares alto: todos esperam voltar em breve à Calvet Street para recolher seus croissant favoritoo mesmo que tornou esta pastelaria famosa em toda a Espanha.
