A couve de Bruxelas é um dos vegetais mais odiados, mas o chef de TV James Martin tem um truque inteligente que converterá até os céticos mais teimosos.
A couve de Bruxelas pode ser o vegetal que mais causa divisão na Grã-Bretanha, mas um chef de TV avalia que decifrou o código para conquistar até os críticos mais ferrenhos. James Martin insiste que um único ingrediente pode transformar completamente o seu sabor, acrescentando riqueza e complexidade sem problemas.
O apresentador da manhã de sábado revelou: “Bacon crocante pode ser a chave para conquistar os que odeiam couve. A receita também é super rápida e fácil”. A sua abordagem simples requer um esforço mínimo para um impacto máximo.
Esta receita da BBC Food alimenta oito pessoas, tornando-a ideal para festas de Natal ou grandes refeições em família. Os brotos precisam de menos de meia hora para serem preparados e de 10 a 30 minutos na bancada.
Para outro truque de enfeite natalino, descubra como incrementar as cenouras trocando o mel por uma cobertura de três ingredientes clicando aqui. Abaixo, detalhamos o método de James Martin para preparar couve de Bruxelas com pancetta.
Receita de couve de Bruxelas de James Martin
Ingredientes
- sal a gosto
- 900 g de couve de Bruxelas
- Duas colheres de chá de azeite
- 225 g de bacon cortado em cubos
Método
Comece fervendo uma panela grande com água e sal e depois adicione os brotos. Deixe ferver por oito a 10 minutos ou até que estejam macios o suficiente para passar facilmente uma faca.
Escorra bem em uma peneira, certificando-se de retirar toda a água. Ao mesmo tempo, colocamos uma frigideira em fogo alto e deixamos esquentar bastante.
Regue com azeite, acrescente os cubos de pancetta e cozinhe por cinco a sete minutos, mexendo de vez em quando, até ficar crocante, dourado e maravilhosamente aromático.
Quando o bacon estiver pronto, coloque os brotos escorridos diretamente na panela e misture tudo bem para que os vegetais absorvam o sabor saboroso.
Deixe a mistura aquecer por um ou dois minutos e sirva imediatamente, ainda quente, para obter o sabor e a textura mais deliciosos.
