Sim, dizemos frequentemente que Espanha tem uma das gastronomias mais dedicado pazmas é verdade que há evidências para apoiá-lo. O segundo melhor restaurante do mundo está localizado na nossa fronteira; O restaurante Enjoy em Barcelona ficou em primeiro lugar entre os 50 Melhores Restaurantes do Mundo no ano passado; e receitas como a paella valenciana ou a omelete de batata são populares em todo o mundo.
Além da grande variedade de templos culinários localizados na geografia espanhola e das receitas mais antigas de Espanha, os produtos das nossas terras também ganharam uma certa fama internacional. Na verdade, Gordon Ramsaychefe de mídia e apresentador da versão americana do programa Pesadelo de cozinhaadmitiu que a carne produzida na Galiza era a melhor do mundo.
Da mesma forma, o sector da carne espanhol deveria estar completamente orgulhoso das conquistas de empresas como Vácuoque no dia 10 de novembro recebeu o Small Producer Award no World Steak Challenge 2025, uma das competições de maior prestígio da indústria da carne em todo o mundo.
Vacum, o melhor pequeno produtor de carne do mundo
“Este prêmio é o reconhecimento daquilo em que acreditamos desde o primeiro dia: que Você pode produzir carne de primeira qualidade respeitando a área, o agricultor e o animal.. Ser eleito o melhor pequeno produtor do mundo confirma que o caminho para a excelência, embora mais difícil, vale a pena”, afirma José Rosell, CEO da Vacum.
A competição foi realizada em Londres, onde um júri especializado se reuniu e concedeu à Vacum um prêmio do qual eles estão muito orgulhosos. Em sua decisão, os juízes afirmaram sobre a empresa que “V.acum Luxury Meats se destacou o seu compromisso com o bem-estar animal, a sustentabilidade e a preservação do património da pecuária“.
Isso também chamou a atenção deles A abordagem da Vacum à inovaçãopor exemplo, o uso de coleiras GPS para monitorar a movimentação do gado e garantir o bom desenvolvimento dos animais. se destacou um modelo extensivo de pecuária que permite às vacas pastar em total liberdade que são pastagens de montanha.
Uma empresa que nasceu há 20 anos com um propósito específico
O CEO da empresa, Jose Rosell, e seu irmão tomaram a decisão há 20 anos. criar uma empresa que oferece carne de qualidade com processos de maturação únicos. Daí surgiu a ideia de fundar a Vacum, que atualmente trabalha com mais de 15 raças de vacas caipiras no norte da Espanha.
Além do mais, Eles aplicam micologia à carne madura. Assim, adquirem nuances e sabores que lembram nozes, laticínios e até queijos azuis, dependendo do grau de envelhecimento.
