Podemos dizer alto e bom som que a Espanha Este é um país com grandes tradições queijeiras. e é conhecido internacionalmente. As nossas fronteiras produzem queijos que conquistaram inúmeros prémios nacionais e internacionais. Um exemplo é o Olavidia, queijo de cabra produzido pela queijaria Jaén Quesos y Besos, que ganhou o 33º World Cheese Awards em 2021.
Quatro anos depois, outro queijo espanhol conquistou o título. melhor queijo de cabra do mundona mesma competição. Esta é uma variedade originária de Múrcia, especificamente de uma empresa familiar na região de Lorca.
Hechizo – o melhor queijo de cabra do mundo
Soletrarproduzido pela queijaria murciana La Zarcillera, localizada no bairro Lorca de Sarcilla de Ramos, na região de Múrcia, conquistou o título melhor queijo de cabra do mundo no Campeonato Mundial de Queijo realizado em Berna (Suíça).
Não foi só isso que a queijaria de Múrcia conquistou no campeonato: o seu produto vencedor também se posicionou entre os 10 melhores do mundo entre todas as categorias participaram 5.244 queijos de 46 países diferentes, terminando em oitavo lugar. Além disso, houve o único espanhol a chegar à final.
Como explica a empresa sediada em Múrcia no seu site, Hechizo é “queijo de leite de cabra pasteurizado macio. Um queijo único, amanteigado e com mel, que derrete na boca ao saboreá-lo.” Ao mesmo tempo, a empresa salienta que “a sua delicadeza e sofisticação tornam-se uma explosão de sabor graças à magia da sua crosta comestível natural”.
O feitiço vem do leite cabras criadas com gado próprio da leiteriaprovenientes da raça Murcia-Granada, “considerada a melhor do mundo pela sua elevada produção de leite”, afirma a empresa no seu site. Este produto artesanal também se destaca pela sua formato de lingote.
“Em La Sarcilière Usamos apenas enzimas e coalhos naturais.“Tal como fazia a nossa avó, até que os nossos queijos de cabra artesanais estejam prontos, são armazenados na nossa adega com temperatura e humidade controladas para amadurecer”, comenta a empresa no seu site sobre o processo de elaboração dos seus produtos.
