Um espectador fez a pergunta: ‘O que coloco no resto do meu jantar?’
O molho de Natal do chef de TV James Martin, que tem um grande ingrediente surpresa, deixou os fãs chocados quando um deles disse: “O que devo colocar no resto do meu jantar?” O conhecido especialista em culinária apareceu no programa This Morning da ITV para descrever à apresentadora Cat Deeley como garantir que seu molho de 25 de dezembro seja excelente.
E o chef surpreendeu alguns mandando que fossem ao supermercado comprar caldo pronto. Cat perguntou: “Qual é a sua receita favorita de molho de Natal?”
James respondeu: “Nos supermercados agora você tem caldo pré-fabricado. Saia agora e compre, porque quando chegar a semana antes do Natal, você não terá a menor chance. Então compre agora, o que você quer é caldo de carne ou caldo de galinha. E o caldo de carne é feito com ossos de boi, sim, essa é a diferença. Você realmente não pode fazer com caldo de peru porque não terá o mesmo sabor, então você basicamente compra esses potes grandes de caldo, é isso que “Chefs fazem isso em restaurantes, mas fazemos isso em maior escala. “São poucos os que fazem os seus próprios vinhos.”
Então, além do caldo comprado, James detalhou sua receita, e isso significa MUITA manteiga. Ele disse: “Vinho tinto na panela, meia garrafa, por exemplo, de Natal para 10 pessoas, meia garrafa de vinho tinto, não precisa ter nada chique na panela, aí você coloca esse caldo ali aproximadamente, 1 litro e meio desse caldo, uma quantidade decente.
“E aí você coloca uma boa quantidade de manteiga, e quero dizer uma boa quantidade, cerca de 1/3 de um bloco, ali, e aí você reduz, agora a manteiga vai ficar em cima, quando o molho estiver pronto, tudo emulsifica em um molho, em um suco clássico do chef ou em um molho, e isso é reduzindo, aí você pega, coloca em forminhas de gelo, congela, tira das forminhas de gelo, e aí “
Foi sugestão de James aquecer 2 pedaços de molho do tamanho de cubos de gelo por pessoa, o que deixou alguns atordoados. Louise disse: “2 cubos para 1 pessoa? O que coloco no resto do meu jantar?” Kelly concordou: “Louise, essa é uma porção para nós, sulistas. Para nós, nortistas, essa é a bandeja completa.”
Jeff disse: “Quantas pessoas em todo o país, inclusive eu, foram, o quê???” Tract acrescentou: “Eu estava pensando a mesma coisa… eu teria toda a bandeja de cubos de gelo no meu jantar… possivelmente mais!”
Outra Tracey disse: “Pensei a mesma coisa. Temos muito molho no jantar e sobra nas molheiras se quisermos mais. 2 cubos não cobririam a carne.” Patricia acrescentou: “Não vale a pena se preocupar se isso é tudo que você consegue”.
Já Marc tinha uma receita mais simples: “Não tem segredo. Nunca teve, Bisto e água quente, BOOM! Trabalho feito.”
