Os milhares de pessoas que fazem fila nos fins de semana para comprar um pão de massa fermentada fresca têm uma dívida de gratidão para com Les Warby.
Em 1977, o padeiro de Kiama, na costa sul de Nova Gales do Sul, foi preso depois de se recusar a pagar uma multa pelo delito de cozer pão fresco entre a tarde de sexta-feira e a manhã de segunda-feira.
“Eles (a polícia) apareceram enquanto ele estava na padaria e mais ou menos o algemaram”, disse seu filho Richard Warby.
“Ele estava de camiseta e shorts, colocaram-no em uma carroça e o levaram para a prisão de Long Bay.“
Warby se lembra bem daquela época.
O homem de 83 anos administrava uma padaria em Gerringong, enquanto seu pai administrava outra nas proximidades, em Kiama.
(Da esquerda para a direita) Dick Doman, Bruce East, Les Warby e Fred Wynn fotografados fora da prisão de Long Bay. (Crédito: Arquivos de mídia Fairfax)
Percebendo o afluxo de turistas à região nos finais de semana, Les Warby viu uma oportunidade de negócio para fornecer pão fresco às massas.
“Havia pessoas fazendo fila na trilha de Kiama, e fornecemos uma loja em Wollongong, na rua principal, e eles tiveram o mesmo problema – eles tinham filas de pessoas na trilha da Crown Street”, disse Richard Warby.
“Todo mundo queria comprar esse pão fresco que meu pai fazia.”
A luta pelo pão fresco
Parece incompreensível agora, mas a Lei do Pão de 1969 tornou crime para um operador comercial assar ou entregar pão nos fins de semana.
Quando membros da comunidade empresarial e do conselho de Kiama souberam que o padeiro local tinha sido levado para a prisão, embarcaram num microônibus e viajaram para a prisão de Long Bay para pagar a multa e libertá-lo.
Uma manchete do Sydney Morning Herald na época. (Crédito: Sydney Morning Herald)
Eles também tiveram uma reunião com o então primeiro-ministro Neville Wran.
“Depois que lhe explicaram o que estava acontecendo, ele disse que não há nenhuma maneira no mundo de prender alguém por trabalhar e prestar um serviço ao público”.
disse o Sr.
“Depois fizemos uma investigação completa sobre a Lei do Pão e fui chamado como testemunha. Tive que ir a Sydney no banco das testemunhas para contar a minha história e eles mudaram a lei.”
40º aniversário
As leis originais existiam para proteger as pequenas padarias durante a semana, impor horários regulares de trabalho e impedir que as padarias vendessem os seus produtos a preços mais elevados aos fins-de-semana.
A rua principal de Kiama agora está repleta de cafés e padarias locais e costuma ser mais movimentada nos fins de semana. (Crédito: Câmara Municipal de Kiama )
Graças à defesa da família Warby, foram feitas alterações à Lei do Pão em 1985 para permitir que as padarias produzissem pão aos fins-de-semana.
Isso levou à Lei do Pão (Emenda) de 1988, que desregulamentou oficialmente as regras relativas à fabricação, cozimento e entrega de pão.
Na época, o Ministro das Relações Industriais, John Fahey, disse ao parlamento de Nova Gales do Sul:
“Os ilustres deputados deste lado da Câmara são da firme opinião de que o Governo não tem nenhum papel legítimo em ditar à indústria do pão os horários permitidos em que as operações de panificação e entrega podem ter lugar.”
Após a breve passagem de Les Warby atrás das grades, ele e seu filho Richard fundiram suas padarias em uma única loja em Kiama.
Richard Warby disse estar orgulhoso do papel de sua família na mudança da lei.
“Foi algo do qual fiquei muito feliz por fazer parte e o negócio cresceu.”
disse.
“Meu pai acreditava que você poderia ter leite fresco, você poderia comer carne fresca, você poderia comer tudo o mais fresco no sábado ou domingo, por que você não pode comer pão fresco?”
