Com as festas de fim de ano a todo vapor, suas chances de acordar com ressaca aumentam drasticamente, levantando a inevitável questão: há alguma coisa que você possa comer para melhorar?
Embora continue difícil encontrar uma cura cientificamente comprovada, a boa notícia é que a ressaca não é algo que você simplesmente tenha que suportar.
Além de abandonar completamente o álcool, os especialistas dizem que o que você come antes e depois de beber pode influenciar a gravidade dos seus sintomas.
Alguns optam por batatas fritas gordurosas para “absorver” o álcool, enquanto outros recorrem a smoothies verdes para reidratar e repor os eletrólitos perdidos.
Em termos médicos, a ressaca não é uma condição única, mas sim um conjunto de sintomas causados pela reação do corpo ao álcool e seus produtos tóxicos de degradação.
À medida que o álcool é metabolizado, o fígado produz acetaldeído, um composto altamente inflamatório ligado a dores de cabeça, náuseas e desconforto intestinal.
O álcool também perturba o sono, desidrata o corpo, altera os níveis de açúcar no sangue e causa inflamação no cérebro, fígado e intestino.
Como esses processos ocorrem durante muitas horas e afetam vários sistemas ao mesmo tempo, os especialistas enfatizam que não existe um único alimento ou suplemento que possa “curar” uma ressaca.
Tomar um café da manhã rico em proteínas também pode ajudar a estabilizar as quedas de açúcar no sangue causadas pelo consumo de álcool.
Comece sua manhã com o lado ensolarado
Começar o dia com algo leve, mas nutritivo, parece ser uma das maneiras mais benéficas para o estômago de aliviar uma ressaca.
“Os hábitos alimentares durante uma ressaca variam desde querer comer tudo o que está à vista até lutar para beber um copo de água”, diz a nutricionista de saúde pública Dra. Emma Derbyshire.
'Escolher algo leve, mas energizante é a chave, e é aí que entram os ovos.
“Eles são ricos em nutrientes e cisteína, que podem ajudar a neutralizar os efeitos do acetaldeído, a substância por trás das dores de cabeça e dores de estômago”.
A ciência aqui é amplamente baseada na bioquímica e não em grandes testes em humanos. Sabe-se que a cisteína apoia as vias de desintoxicação do fígado e desempenha um papel na degradação do acetaldeído, mas os investigadores dizem que são necessários mais estudos clínicos para confirmar até que ponto isto se traduz no alívio da ressaca no mundo real.
Os ovos também fornecem vitamina D, magnésio e aminoácidos essenciais, enquanto combiná-los com pão pode ajudar a estabilizar o açúcar no sangue, que geralmente cai após a ingestão.
Adicionar abacate também pode ajudar. Contém glutationa, um composto envolvido no metabolismo do álcool, e suas gorduras saudáveis promovem a absorção de nutrientes solúveis em gordura que o álcool pode esgotar.
As ostras são uma das fontes alimentares mais ricas em zinco; Uma porção de seis ostras médias fornece mais de 500% da ingestão diária recomendada.
Coma suas vitaminas: o mundo é sua ostra
Um dos estudos humanos mais fortes sobre ressacas concentra-se nos micronutrientes.
Um estudo de 2019 publicado no Journal of Clinical Medicine por pesquisadores da Universidade de Utrecht, na Holanda, examinou a ingestão alimentar e a gravidade da ressaca após consumo excessivo de álcool. Os pesquisadores descobriram que as pessoas cujas dietas eram ricas em zinco e ácido nicotínico (vitamina B3) apresentavam ressacas significativamente mais leves, incluindo menos vômitos.
Os autores enfatizaram que o estudo foi observacional e relativamente pequeno, o que significa que não foi possível provar causa e efeito, mas continua a ser uma das ligações mais claras entre a dieta e a gravidade da ressaca em humanos.
As ostras são uma das fontes alimentares mais ricas em zinco; Uma porção de seis ostras médias fornece mais de 500% da ingestão diária recomendada.
Eles também são ricos em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a reduzir a inflamação, um dos principais fatores nos sintomas da ressaca.
Quanto às vitaminas B, frutas como banana e laranja podem ser especialmente úteis. O álcool interfere na absorção das vitaminas B, essenciais para o metabolismo energético e o funcionamento do sistema nervoso.
Apenas uma banana fornece uma dose rápida de potássio, um eletrólito essencial que se perde devido ao efeito diurético do álcool e é necessário para regular o equilíbrio de fluidos e os sinais nervosos.
Se você não suporta mingau, Hope sugere misturar aveia em um smoothie.
As maçãs também podem ajudar. Contêm pectina, tipo de fibra que, segundo estudos laboratoriais, altera a absorção do álcool no intestino. Embora as evidências em humanos sejam limitadas, alguns pesquisadores especulam que comer maçãs antes de beber poderia reduzir os níveis máximos de álcool, o que poderia amenizar a ressaca que se segue.
Aveia tão simples
O álcool não apenas desidrata o corpo: também aumenta a perda de vitaminas hidrossolúveis, como vitamina C e grupo B, ao mesmo tempo que prejudica a absorção de nutrientes como ácido fólico e vitamina B12.
É por isso que os alimentos que repõem suavemente os nutrientes e apoiam o intestino podem ser especialmente úteis.
“A aveia é um dos alimentos mais eficazes para comer quando você está de ressaca”, diz a nutricionista Jenna Hope.
“Eles são uma boa fonte de beta-glucanos, que ajudam a manter o revestimento intestinal”.
Os beta-glucanos são fibras solúveis com propriedades antiinflamatórias que podem acalmar o trato digestivo irritado, ao mesmo tempo que retardam a absorção de glicose, ajudando a estabilizar os níveis de açúcar no sangue.
Se o mingau parecer muito pesado, Hope sugere misturar aveia em um smoothie como uma alternativa mais suave.
