Especialista de Granada que alerta sobre o azeite a evitar
Ele azeite Este é um dos pilares Dieta mediterrânea e um produto estrela da gastronomia espanhola. Porém, nem todos os óleos que vão parar nas prateleiras dos supermercados atendem padrões que um consumidor informado deve exigir. De acordo com Ideal.esUM especialista em petróleo de Granada deu uma recomendação muito clara: há tipo de azeite para evitarembora seu rótulo possa ser enganoso.
Este alerta junta-se a outras vozes do sector que pedem maior transparência de marcação e um melhor educação do consumidor. O que parece ser um óleo de qualidade pode na verdade estar muito longe do que se espera. virgem extra autêntico.
Frase-chave: “Não é a mesma coisa, mas é interessante que pareça assim”
A expressão utilizada pelo especialista centra-se na problema comum: confusão levando à utilização de termos como “azeite suave”, “intenso” ou mesmo apenas “azeite”. Estas categorias nem sempre correspondem aos azeites virgens, mas em muitos casos são misturas de óleos refinados e naturaiso que os reduz propriedades organolépticas e nutricionais.
O óleo a evitar, segundo um especialista, é exatamente o que apresentado como saudável ou de alta qualidade, mas sujeito a processos industriais de refino de petróleo. Nestes processos eles perdem antioxidantes naturais, polifenóis e os compostos aromáticos necessários para que o óleo seja verdadeiramente considerado virgem ou extra virgem.
Principais diferenças entre os tipos de azeite
Para entenda a importância esta recomendação, é importante saber diferenças entre tipos de azeite disponível no mercado:
| Tipo de óleo | Processo | Qualidade | Uso recomendado |
|---|---|---|---|
| EVOO (azeite virgem extra) | Extração a frio, sem defeitos | Máximo | Consumo cru, temperos |
| Virgem | Extração a frio, alguns defeitos | Alto | Uso culinário geral |
| Azeitona (mistura) | Refinado + virgem | Médio-baixo | Alimentos fritos, cozimento intenso |
| Raffinato / Refinado | tratado quimicamente | Curto | Não recomendado |
Como identificar uma boa manteiga no supermercado
Ele A rotulagem pode ser enganosa se você não sabe interpretar corretamente. Aqui estão alguns elementos a serem considerados antes de comprar:
- Deve indicar claramente “Extra Virgin”. Se este nome não aparecer, pode ser um óleo de qualidade inferior.
- Última data para colheita. Quanto mais próxima a embalagem estiver da campanha atual, mais fresca ela será.
- Recipiente opaco. Protege da luz e preserva as propriedades do óleo.
- Origem Certificada. Ter um DOP ou IGP acrescenta garantia de qualidade.
Efeitos na saúde: nem todos os óleos são iguais
Ele EVOO autêntico rico antioxidantes, vitaminas e ácidos graxos monoinsaturados qual favor sistema cardiovascular. Contra,
