Desde a opção rápida e conveniente de um clínico geral até o ingrediente surpreendentemente picante de um neurologista, é assim que os profissionais de saúde alimentam suas manhãs.
Para alguns dos principais profissionais de saúde do país, o pequeno-almoço continua a ser a refeição mais importante do dia. Estas são as escolhas alimentares que alguns dos nossos melhores médicos, nutricionistas e treinadores fazem para começar os seus dias atarefados.
Caitlin Reid
Nutricionista, diretora da plataforma online de ioga e nutrição CREID, treinador de esportes de ioga, fisiologista do exercício
Dietista e fisiologista do exercício com mais de 20 anos de experiência, e atual nutricionista das equipes de rugby de sete masculino e feminino da Austrália, Reid pratica o que prega com saídas às 4h30 e muita cafeína para mantê-la abastecida e energizada durante seus dias agitados cheios de rugby, ioga e dois filhos ocupados.
“Acordei cedo e começo o dia com um vinho (1 parte de café, 1 parte de leite) e um pouco de manga seca antes de sair para minha corrida matinal”, diz ela.
“Quando eu voltar, meu café da manhã favorito é Bircher Muesli. Farei um lote no início da semana com aveia em flocos, iogurte grego rico em proteínas, leite desnatado, passas, amêndoas lascadas, maçã ralada, canela e xarope de bordo, e guardo na geladeira.
“Todas as manhãs coloco num recipiente, coloco iogurte e frutas como framboesa, mirtilo ou maracujá e como quando chego ao trabalho, às 6h30. O muesli Bircher é uma opção saborosa e rápida, excelente fonte de carboidratos de baixo IG, rico em proteínas e rico em fibras.
“É perfeito para me fornecer os nutrientes necessários para a recuperação após o treino, ao mesmo tempo que me ajuda a manter os meus níveis de energia durante toda a manhã e as fibras mantêm o meu intestino saudável.
“Minha preferência pela manhã, quando não sou tão organizado, é muesli, iogurte grego rico em proteínas e frutas, enquanto nos fins de semana como ovos escalfados, salmão defumado e abacate com massa fermentada de trigo integral ou salmão defumado e bagel de cream cheese.
Sarah Campbell
Personal trainer e cientista do exercício, diretor do Mummas On The Move, especialista em condicionamento físico pré e pós-natal.
Com um próspero estúdio de treinamento pessoal focado nas necessidades de exercícios das mães em todas as fases da gravidez e no período pós-parto, Sarah Campbell garante que suas necessidades nutricionais matinais sejam atendidas rapidamente entre as sessões movimentadas em seu estúdio no centro da cidade.
“Embora eu acorde cedo na maioria dos dias, não sinto muita fome imediatamente, então espero algumas horas antes de pegar algo rápido, simples e nutritivo, como um punhado de framboesas e mirtilos, iogurte e uma granola com baixo teor de açúcar e alta proteína por cima”, diz ela.
“Estou sempre em busca de cafés da manhã rápidos e fáceis para recomendar aos meus membros. Como a maioria delas são mães com pouco tempo, é essencial que possam comer algo nutritivo. Também adoro café e nenhum dia começa sem ele! É sempre um ótimo café com leite com leite de aveia e, se tiver um segundo, tento um preto longo.
“Nos finais de semana, costumo primeiro passear tomando um café e depois adoro fazer um smoothie cheio de frutas vermelhas, amêndoas, espinafre, proteína em pó e leite de aveia. Caso contrário, se for um brunch em uma cafeteria.
Jono Castano
Treinador de celebridades, Acero Gym
Não há descanso para o treinador de celebridades Jono Castaño, conhecido pelas transformações corporais de algumas das maiores estrelas da Austrália. Reúna energia matinal suficiente para apoiar um dia cheio de sessões de fitness, compromissos com a mídia e um crescente império de academias.
“Normalmente acordo por volta das 3 ou 4 da manhã e tomo café da manhã assim que chego à academia, antes de começar a treinar meus clientes”, diz ele.
“Adoro o My Muscle Chef Protein Oats pela sua combinação de macros. Comer antes do treino ou treinar os meus clientes significa que a minha energia está estável. Estou mais alerta, recupero melhor e não procuro lanches mais tarde.
“Para mim, é uma questão de simplicidade e consistência. A essa hora da manhã estou diretamente entre os clientes e o treino, por isso preciso de algo rápido, satisfatório e equilibrado.
“O melhor conselho que dou para pessoas ocupadas é não pular o café da manhã, principalmente se você treina de manhã, pois um bom café da manhã dá o tom do dia.
“E procure sempre uma mistura que inclua gorduras saudáveis ou frutas junto com proteínas e carboidratos para te manter saciado por algumas horas. É isso que sempre falo aos meus clientes e é a forma como me alimento.
Dra. Belinda Tosi
GP, Médicos Eternos
Para Belinda Tosi, uma mãe e médica ocupada, o café da manhã costuma ser uma corrida contra o tempo antes da chegada dos primeiros pacientes do dia.
“Nas manhãs movimentadas dos dias de semana, preciso que o café da manhã seja rápido e conveniente”, diz ele.
“Minha preferência é um shake de proteína feito com leite desnatado, proteína em pó e frutas vermelhas congeladas ou meia banana congelada. Geralmente tomo antes de sair de casa às 7h30, o que garante que estou bem abastecido para a volta às aulas e uma manhã movimentada com os pacientes.
“Meu conselho aos meus pacientes é tomar um café da manhã rico em proteínas, que os manterá saciados e satisfeitos e ajudará a regular o açúcar no sangue. A maioria das mulheres não ingere proteína suficiente pela manhã, então devem fazer disso uma prioridade”.
Dr. Gareth Owen
Cirurgião Colorretal Consultor do Hospital São Vicente, Sidney
Entre uma agenda exigente de consultas, aulas e operações em um grande hospital de Sydney, além da natureza imprevisível das chamadas de emergência, este importante cirurgião colorretal precisa de combustível de alto desempenho para sobreviver durante longos dias clínicos.
“Conciliar diferentes áreas de trabalho, bem como uma vida familiar ocupada com quatro filhos, significa que a comida que como tem de ser rápida e fácil”, diz ela.
“As manhãs geralmente começam cedo, então minha preferência é um shake de proteína para me ajudar a evitar invadir a lata de biscoitos na sala de chá do hospital. Nos fins de semana, geralmente há um pouco mais de tempo, quando posso saborear algumas torradas com ovos.
“Trabalhando na saúde digestiva, meu conselho aos pacientes é limitar o consumo de fast food e álcool, ambos associados a um risco aumentado de desenvolver câncer de intestino, especialmente em pessoas mais jovens”.
Dra. Elisheva Vissel
Neurologista consultor
Com um consultório particular ativo especializado em distúrbios cognitivos, incluindo demência e doença de Alzheimer, bem como um interesse especial em neurologia preventiva, este ocupado neurologista faz da nutrição ideal uma prioridade.
“Penso nos alimentos como combustível, não apenas para obter energia, mas para otimizar a saúde do cérebro, apoiar a reparação celular e manter o desempenho cognitivo a longo prazo”, diz ele.
“Como raramente sinto fome de manhã cedo, tendo a estender meu jejum noturno até realmente me sentir pronto para comer, geralmente no final da manhã. A essa altura, meu dia já está a todo vapor e procurarei algo substancial, mas sustentável: quase sempre alguma variação de uma tigela macro cheia de vegetais coloridos, geralmente à base de quinoa ou lentilhas para proteína de liberação lenta, e coberta com molho de tahine.
“Evito carboidratos pesados, como arroz ou pão, que simplesmente me fazem sentir muito lento enquanto trabalho. Como tenho pouco tempo, minhas refeições tendem a ser bem parecidas para maior conforto, então coloco diferentes ervas frescas e nozes para variar os sabores, e muitos jalapenos, porque adoro qualquer coisa picante e, idealmente, até mesmo minha comida, um pouco desafiadora.
“Quando converso com meus pacientes sobre nutrição, meu conselho é simples: coma com intenção. Escolha alimentos reais e não processados que nutrem o corpo e o cérebro. Preste atenção quando você está realmente com fome e não tenha medo de dar uma pausa ao seu sistema entre as refeições – isso ajuda na reparação e na clareza.
“O mais importante é desfrutar da comida. Como a própria vida, é uma dádiva tremenda. Faça-a deliciosa e saboreie-a.”
Dr. Stephen Lowe
Médica estética, Clínica Muse
Com uma movimentada clínica de cosméticos que oferece serviços de cuidados com a pele de última geração, bem como palestras internacionais, Stephen Lowe segue seus próprios conselhos quando se trata de alimentação para uma pele saudável e brilhante.
“Nos últimos dois anos, me comprometi com o jejum. Geralmente não como nada depois das 21h até cerca das 13h do dia seguinte, então tenho uma janela de oito horas onde tento comer”, diz ele.
“Um jejum noturno mais longo também é prático para mim, pois de manhã estou ocupado indo à clínica, (e) me ajuda a evitar lanches durante a manhã, então me obriga a ser mais disciplinado. A exceção: alguns suplementos pela manhã (e) café preto, mas isso não quebra meu jejum.
“Quando como na hora do almoço, geralmente tomo primeiro um shake de proteína. Acho-os fáceis de beber, fáceis de digerir e geralmente me mantêm ativo durante a maior parte da tarde.
“Encorajo os pacientes a seguirem uma dieta de estilo mediterrâneo: muitas frutas e vegetais (especialmente frutas e vegetais de cores diferentes), gorduras saudáveis (adoro peixes oleosos, abacates e algumas nozes e sementes), proteínas regulares ao longo do dia e grãos integrais.
“Também incentivo os pacientes a cuidarem de seus intestinos porque sabemos que muitos distúrbios de pele são agravados por distúrbios intestinais. Também precisamos minimizar o excesso de açúcares refinados para evitar a glicação das proteínas da pele, de modo que altos níveis de açúcar no sangue circulante causam danos às fibras de colágeno e elastina da pele, resultando em envelhecimento prematuro da pele.
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Susie Burrell é nutricionista e nutricionista credenciada.
