Alimentos ultraprocessados são alimentos que foram processados industrialmente e muitas vezes contêm ingredientes não encontrados nas cozinhas domésticas.
Eles contêm altos níveis de conservantes, aditivos, umectantes, corantes e aromatizantes artificiais.
A British Heart Foundation define alimentos ultraprocessados como produtos que “normalmente têm cinco ou mais ingredientes” e “contêm substâncias industriais”.
Por exemplo, alimentos congelados de conveniência, batatas fritas, doces comprados em lojas, cachorros-quentes, nuggets de frango, molhos para salada e cereais podem constituir AUP.
Outros exemplos incluem bebidas açucaradas, sorvetes, doces e chocolates e doces de carne embalados, como tortas e bolinhos.
Bebidas espirituosas como gin, rum e whisky também são consideradas UPF devido ao processo de destilação.
A única forma de identificar o UPF é lendo o rótulo da embalagem. Se você vir uma longa lista de ingredientes que não reconhece, provavelmente ela é altamente processada.
Outros indicadores incluem alto teor de gordura, açúcar e sal, ou uma vida útil suspeitamente longa (exceto para leite UHT).
