Poucos dias antes das férias de Natal, indústrias relacionadas com Presunto ibérico e cordeiro Continuam a receber encomendas para os inúmeros almoços e jantares com familiares e amigos que se realizam por estes dias. No entanto, ambos os sectores enfrentam … esse período é diferente.
Por um lado, produtos porco aumentaram seus vendas este ano, segundo representantes empresariais consultados pela ABC, e quanto a ovelha As operações não foram tão intensas quanto o esperado devido aos danos causados à cabine pela língua azul.
O Presidente da Denominação de Origem Protegida (DOP) de Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, garantiu que as vendas no último trimestre ascenderam a aproximadamente 70% do valor total as transações estão “correndo da melhor maneira possível”, embora não tenha dado números específicos, já que o fechamento ocorrerá em janeiro.
“Todos os dias, as indústrias recorrem a nós para certificar peças novas que têm procura no mercado”, afirmou o dirigente, salientando ainda que “o consumo dos nossos produtos é neste momento muito sazonal, mas vemos que pedidos nos primeiros dias de janeiro eles crescente para cestas de presentes por ocasião dos Três Reis Magos.
Na sua opinião, o impacto dos casos de peste suína africana na Catalunha ao nível da comercialização é zero. “Este é um grave problema de saúde animal que esperamos que seja resolvido o mais rápido possível, mas não é sem consequências para o consumo“”, enfatizou Torralbo. Segundo ele, o Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação “está a tomar todas as medidas necessárias para chamar a atenção para o paradeiro dos animais doentes.
Após a pandemia, a procura por presunto Pedroches e omoplatas começou a crescer no formato fatiado. O Presidente do DOP assegurou que “chegou a uma altura em que o número de encomendas aumenta tanto que algumas indústrias começam a não conseguir abastecer todos os seus clientes porque é um processo manual que exige muito trabalho”
Preços mais altos
Em relação aos preços, Torralbo observou que as empresas deste sector não tiveram outra escolha senão baixe-os transferir para ele custos crescentes de produção e financeiros.
Por sua vez, o gerente da Agroiberica, José Martin, disse que suas vendas durante a campanha de Natal aumentaram cerca de 15% em comparação com o ano passado. “Estamos recebendo mais pedidos, principalmente através do 'on-line'“E pensamos que é porque ganhamos o prémio de melhor presunto ibérico na feira de Los Pedroches por três anos consecutivos”, sublinhou o gestor.
Uma situação completamente diferente ocorre em setor ovino carnes, que fecha 40% de suas vendas nestes feriados. Felipe Molina, gerente da pecuária Las Albaidas e presidente da Associação Nacional de Pecuária Extensiva (Anggex), destacou que o aumento de casos língua azul Nas ovelhas, isso afetou o declínio da fertilidade.
Os seus cálculos são que, a nível geral, queda de ações A participação de mercado da Lamb atingiu 30% este ano e sua empresa afirma que esse número está subindo para 50%. A consequência disso é aumento acentuado dos preços.
Boas vendas de queijo
Molina observou que as perdas dos produtores foram 60 euros por animaldanos que foram parcialmente compensados pela assistência aprovada pela Junta da Andaluzia, que cobre cerca de 30 euros por exemplar. Por isso, apelou ao departamento, chefiado pelo Ministro de Córdoba, Luis Planas, para implementar apoio financeiro isto poderia complementar os subsídios fornecidos pela administração autónoma.
Produtos como queijo Eles também são muito procurados em restaurantes e residências atualmente. Balanchares é uma empresa sediada em Zucherosespecializada na produção e comercialização de produtos alimentícios à base de leite de cabra. Seu gerente, Juan de Dios Serrano, afirma que as vendas da época natalina “continuam em bom nível com números muito próximos dos do ano passado.
