Quando o calor chega, novos rostos no cenário dos sorvetes e nomes queridos estão prontos para servir. Há sorvete servido em uma xícara de limão congelado, chocolate com molho de pretzel salgado e uma colher representando os pêssegos do verão.
Haymun vence
A cena de sorvetes de Melbourne está crescendo em tamanho e variedade, com mais frutas tropicais, sabores de vegetais e lojas surgindo na cidade e nos subúrbios. As novas inaugurações incluem a sorveteria complementar ao restaurante italiano Universal Restaurant na Lygon Street, a segunda loja favorita da baía, Okay Lucy's, ainda à beira-mar, mas mais perto de Melbourne, e Suga Rays, ideal para veganos, do fundador dos cafés de sucesso de Melbourne, Tori's e Humble Rays.
À medida que a concorrência se intensifica, as lojas lançam suas redes em busca de sabores interessantes. Você pode encontrar uma versão picante do arroz doce tailandês com manga, uma massa grega enrolada em uma bola e sabores de frutas que vão muito além do morango, como o melão kiwano africano (ou com chifres) ou o refrescante mangostão.
Além de cones e copos, os apostadores podem optar por sanduíches de sorvete, sorvetes servidos com frutas congeladas e bebidas congeladas à base de plantas, enraizadas na tradição tailandesa.
Está tudo bem Lucy, Black Rock
Amada pelos frequentadores habituais de Mornington desde 2019, Okay Lucy abriu uma segunda loja costeira perto de várias praias populares de Melbourne. Entre os sabores mais nostálgicos estão veludo vermelho, massa de biscoito e merengue de framboesa. Uma equipe dedicada de confeitaria os eleva ao assar todos os elementos do zero.
Scoop você deve tentar: Salpicado com grãos de café expresso triturados e misturado com caramelo caseiro, um piccolo salgado irá animá-lo depois de um dia em Sandringham Beach ou Half Moon Bay.
614 Balcombe Road, Black Rock, valelucy.com
Gelato Glo, Carlton
A família por trás do lendário restaurante Universal de Carlton apresentou um doce irmão. Os sabores variam do clássico ao extravagante, mas todos são apoiados por técnicas tradicionais de fabricação de sorvetes. Os especiais anteriores tocaram com abóbora e pavlova; Em meados de janeiro, procure o sorvete de pêssego que destaca os pêssegos do Murray River. Se o gelati não chamar sua atenção, a estreita variedade de pastéis em formato de rosquinha pode chamar sua atenção.
Scoop você deve tentar: Pistachio Mayhem, um sabor profundamente de nozes pontuado por pistache salgado e crocante, é uma receita que só foi aperfeiçoada depois de mais de 100 tentativas.
Rua Lygon, 131, Carlton, glogelato.co
Raios Suga, CBD
A opção vegana é mais do que apenas uma caixa para conferir aqui: o espírito de Suga Ray é inspirado na criação da fundadora Tinee Su na Tailândia, onde o sorvete é feito com leite de coco. Oito sabores rotativos, como chá com leite tailandês, injeolmi de nozes e até mesmo edamame de wasabi, podem ser transformados em sundaes, sanduíches de shokupan e banana split. O aclamado matcha da casa irmã Tori também aparece em um carro alegórico de sorvete de morango.
Scoop você deve tentar: Ube, o inhame roxo, é satisfatório por si só, mas há uma opção de wafer que aumenta o fator de inhame com chips de ube e pó de ube.
Rua A'Beckett 8/120, @sugaraysmelb
Anita Gelato, CBD
Esta sorveteira em expansão tem marcado as capitais australianas e seu mais recente posto avançado acaba de desembarcar em Melbourne. Uma fachada verde menta leva a uma de suas lojas mais intimistas, com piso geométrico rosa. A maioria dos sabores vem com coberturas correspondentes: geléia de morango combinada com mascarpone e ricota, creme de caramelo dobrado sobre sorvete de caramelo salgado e uma clássica bola de chocolate ao leite cortada com molho de pretzel.
Scoop você deve tentar: O sorvete azedo de limão misturado com hortelã fresca é inspirado no refrescante limoncello.
Rua Little Collins, 273, Melbourne, anita-gelato.com/es
Frisco Dairy, Caulfield
Sorvete ou froyo? O recém-chegado Frisco ousa perguntar: por que não os dois? Uma barra de iogurte congelado self-service fica ao lado de 18 opções inovadoras de sorvetes. Ube encontra calamansi cítrico em uma mistura picante, e o cofundador Jereon Cools está trabalhando em um sorvete frito inspirado nas batatas fritas ao estilo belga: será batido com cerveja e em formato de chip.
Scoop você deve tentar: Arroz pegajoso de manga, que começa com um arroz pegajoso doce ao estilo tailandês que leva mais de três horas para ser preparado. Depois de transformado em sorvete, a geléia de manga e o pimentão são misturados para um deleite tropical.
2/6 Caulfield Boulevard, Caulfield Norte, @frisco.crema
Sabor de Amalfi, Carlton
O casal Milos Kalajdzic e Nada Mandic visitou a Costa Amalfitana em 2023 e se apaixonou pela tradição de servir sorvete de limão em limões verdadeiros escavados. De volta a Melbourne, eles começaram com um carrinho de sorvete e pop-ups antes de abrir esta loja, onde frutas frescas como morangos e mangas são transformadas em sorvete e servidas em um copo de frutas congeladas. Em breve: ameixa.
Scoop você deve tentar: O sorvete que deu início a tudo, feito com limões cultivados localmente (ocasionalmente, no quintal dos clientes).
Rua Grattan, 89, Carlton, saborofamalfi.com.au
Good Daze Cantina, Fitzroy
Este local mundial apresenta mangostão, pinha e cactos desde a inauguração no verão passado. Atualmente estão em andamento experimentos com graviola, uma fruta tropical picante, mas cremosa, e melão Kiwano que “quase tem gosto de banana”, segundo o coproprietário Bharathi Ghattamaneni. Todos os sorvetes são veganos, um bônus adicional.
Scoop você deve tentar: Tecnicamente não é uma colher, mas um sanduíche de sorvete que lembra o galaktoboureko da Grécia. O creme congelado é colocado num saco de massa filo, enriquecido com nozes e banhado em calda de flor de laranjeira.
Rua Brunswick, 316, Fitzroy, gooddazecanteen. com
Torpedo fofo, Brunswick e Fitzroy
Se as obras de arte ecléticas e os pisos cobertos de doces não o alertam, os sabores o farão: esta sorveteria está aí. Atrás do balcão da loja Fitzroy, são 36 opções caprichosas bordadas no cardápio de pano, desde baguete com manteiga até abacaxi com pimenta salgada e vinagre de coco.
Scoop você deve tentar: Sorvete de melancia azeda e chantilly combina melancia com os ácidos encontrados em frutas ácidas, resultando em um sabor que lembra picolés Sour Patch.
213 Sydney Road, Brunsvique; Rua Smith 5/159, Fitzroy; Fluffytorpedo.diamantes
Gelato Messina, vários locais
Nos dias mais quentes, os imóveis de primeira linha são medidos pela proximidade de Messina. A sempre movimentada sorveteria lança cinco novos sabores rotativos todas as terças-feiras. Espere os habituais complementos decadentes durante o verão. Janeiro traz sorvete de gengibre e limão; sorvete de coalhada de limão com torta de limão; e um sorvete de cheesecake com pedaços de maracujá.
Scoop você deve tentar: Experimente um sabor semanal ou praliné de pistache, que se tornou o favorito dos clientes em 2025.
Vários locais, consulte gelatomessina.com
Em breve:
Mondo Gelateria, CBD
Esta linda parada central, inaugurada no início de janeiro, apresenta uma elegante barra de vidro sob uma instalação de luz em forma de sol. Deliciosos sabores de gelati (28 no total) incluem brownie de chocolate amargo e floresta negra alcoólica. Também estão incluídos bolos de sorvete, doces e misturas frias (incluindo uma com matcha, yuzu e caramelo miso). O proprietário Rio Olivetti aperfeiçoou seu ofício na Universidade Carpigiani Gelato de Bolonha e também administra o negócio de coquetéis engarrafados Numero IX.
Scoop você deve tentar: Sorvete de framboesa, lichia e limão será uma ameaça tripla em dias quentes.
Rua Elizabeth, 215, Melbourne, @mondo.melb
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