É a lei da selva quando se trata de uma mesa naquele que poderia ser o bar mais bem situado de Sydney.
Há apenas um bar com uma vista perfeita do porto de Sydney, à sombra da Opera House, com vista para a Sydney Harbour Bridge, e é aqui, neste extenso ícone do porto com 1.800 clientes.
Este é um imóvel de primeira linha que manteve os fãs de cartões postais alimentados e regados por pouco mais de um quarto de século. Caminhe ao longo do perímetro do bar à beira da água e você verá pessoas sentadas em todos os lugares disponíveis, seja ao longo do calçadão ou no lobby inferior.
É uma verdadeira cena aqui no porto, onde infinitas bandejas de coquetéis e cervejas são entregues quase tão rápido quanto você precisa para encomendá-los através de códigos QR montados na mesa. Há música ao vivo sete dias por semana (uma combinação de DJs e sets acústicos). Uma névoa de água cronometrada sai dos guarda-sóis externos mantendo tudo fresco, criando lindos pequenos arco-íris quando o sol da tarde bate nele.
Meu toque favorito? Cães de trabalho dedicados patrulham o bar diariamente, evitando que gaivotas roubem batatas fritas quentes das mesas. Eles ainda têm redes sociais próprias (@maddogsseagullpatrol no Instagram, para amantes de kelpie e collie).
O Opera Bar é uma das poucas opções de restaurantes e bebidas a poucos passos da Opera House, por isso desempenha um papel importante na comunidade de entretenimento. Sem falar no turismo, tendo em conta os 11 milhões de pessoas que visitam a Ópera anualmente. Nos últimos 24 anos, a oferta de comida e bebida foi liderada pelo chef Matt Moran e pelo Grupo Solotel.
Este ano, porém, a Applejack Hospitality (The Butler, Bopp & Tone, Taphouse, entre muitas outras) venceu o concurso, após uma campanha de 12 meses. O grupo manterá tudo funcionando como está neste verão, mas uma reforma significativa é esperada até 2026. Eles a chamam de “a maior reforma das salas do saguão inferior nos últimos 20 anos”.
Quanto a este verão? Em termos de bebidas, o cardápio tem forte enfoque australiano, de destilados a vinhos sem álcool, com algumas exceções francesas e neozelandesas. Os coquetéis tendem a ser frutados e gasosos, exatamente o que você deseja em um dia ensolarado no porto. Ruibarbo Paloma é o clássico mexicano de tequila e refrigerante de toranja misturado com xarope de ruibarbo, servido em copo alto levemente salgado. Doce, leve, esmagável e também vem no pote.
Fragola Fizz mistura vodka, Aperol e morango com um pouco de tempero da pimenta Sichuan, guarnecido com folha de limão. Quer algo um pouco mais saboroso? Confira o Applejacker: gin seco, licor de abacaxi e maçã apimentada. Definitivamente um para perseguir com uma cerveja Hawke's fresca, fresca de Marrickville.
Quanto aos lanches, o diretor de culinária Patrick Friesen se concentrou nos produtos de Nova Gales do Sul, colocando o salame Pino dos moradores de Kogarah em uma pizza com sugo de tomate doce, fior di latte e tiras de pimentão assado, coberto com folhas frescas de manjericão. É a melhor pizza que você provavelmente encontrará em Sydney? Talvez não. Mas é a melhor pizza que você encontrará tão perto da Escadaria da Ópera. O cheeseburger macio com todos os acompanhamentos (alface, tomate, picles Westmont, batatas fritas) é minha escolha para um jantar pré ou pós-show.
Falando em pós-show, há também um cardápio noturno, que começa às 22h e oferece tábuas de charcutaria, uma seleção de pizzas, rolinhos primavera, lula, fatias… tudo gorduroso, para ser sincero. Você quer apenas escolher e compartilhar? Experimente rolinhos primavera de camarão frito e porco ao estilo vietnamita com um emaranhado de ervas ou lula frita com sal e pimenta extra. No raw bar, experimente um autêntico coquetel de camarão à moda antiga com Marie Rose e molho picante caseiro, feito em colaboração com fermentadores locais, os Fermentalistas.
Se você deseja conseguir uma mesa, esteja preparado para chegar cedo. E para compartilhar. Em algum momento, vocês poderão conseguir algum espaço para si, mas isso não durará. Invariavelmente, você acabará com outras almas perdidas ansiosas por absorver a atmosfera com uma bebida gelada. Fique calmo: é tudo uma questão de carma à mesa. Você pode até fazer alguns amigos.
Mais três bares à beira-mar para experimentar
Hotel Watson's Bay
Esta é uma das praias preferidas do Oriente desde 1937, bem na costa da Baía de Watsons. Um lugar perfeito para uma estadia (há quartos luminosos e confortáveis no andar de cima) ou um almoço longo e casual ao sol. No início de dezembro, o hotel dará início a uma festa na praia com ingressos mensais, o Club Amalfi, mas qualquer dia é um bom dia para um spritz de Aperol e um melão embrulhado em presunto.
10 Desfile da Marinha, Baía de Watsons
Hotel Harbour
Vista para o mar, petiscos saborosos, cervejas frescas e um lindo espaço para curtir tudo. Entretenimento local e regular em um local real com curiosidades, comédia e música ao vivo. Eles também organizaram painéis de discussão com artistas como Grace Tame e bandas como Lime Cordiale e Peking Duk. Tudo isso e um rolinho de lagosta muito bom.
29 Moore Road, água doce
A casa de barcos, Shelly Beach
Um lugar construído na praia que oferece excelentes mergulhos com snorkel e mar? Dê. Casual o suficiente para que você possa aparecer depois do mergulho para um schnitzel e uma cerveja, mas especial o suficiente para passar o dia com torradas de caranguejo sofisticadas e um Boathouse Bloody Mary.
1 desfile marinho, masculino
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Myffy Rigby é o ex-editor do Good Food Guide.
