FDe casinhas de gengibre a biscoitos açucarados, os doces estão por toda parte com a temporada de festas a todo vapor. Se você gosta de doces, pode estar procurando opções mais saudáveis, como biscoitos sem açúcar ou guloseimas com baixo teor de carboidratos. Mas a verdade é que, afinal, eles podem não ser melhores para você.
Muitos americanos estavam preocupados com o consumo de açúcar este ano e consideraram alternativas. A Pesquisa de Alimentação e Saúde de 2025 do Conselho Internacional de Informação Alimentar descobriu que 75% dos americanos estavam tentando reduzir ou evitar o consumo de açúcar este ano, e 22% optaram por uma opção “sem açúcar”, quando disponível. Além disso, estima-se que o mercado global de confeitaria sem açúcar cresça de 42,5 mil milhões de dólares em 2023 para 84,3 mil milhões de dólares em 2032, de acordo com a Dataintelo, uma empresa de pesquisa de mercado e consultoria.
Os nutricionistas acreditam que o aumento das opções sem açúcar é resultado de mensagens baseadas no medo sobre o açúcar real. “Mitos como o açúcar ser viciante ou causar doenças como diabetes ou câncer têm circulado no espaço do bem-estar há anos e simplesmente não conseguem morrer. O açúcar tem um lugar em uma dieta bem balanceada”, disse Alison Swiggard, nutricionista registrada em Portland, Maine. o independente.
Os riscos para a saúde também têm sido associados aos substitutos do açúcar. Pesquisadores da Academia Americana de Neurologia descobriram recentemente que pessoas que, em média, consumiram mais de 190 miligramas de adoçantes por dia durante um ano tiveram um declínio 62% mais rápido em suas habilidades cognitivas e de memória do que aquelas que consumiram 20 miligramas.
Então, você deveria considerar as sobremesas sem açúcar a opção mais saudável em comparação aos doces normais? Aqui está o que os especialistas têm a dizer.
Adoçantes artificiais podem prejudicar seu intestino
Nunca é bom consumir muito de uma coisa, incluindo sobremesas sem açúcar. Embora tenham como objetivo satisfazer o desejo por açúcar sem calorias extras, geralmente contêm adoçantes artificiais, como sucralose, aspartame ou estévia, que podem, na verdade, aumentar o desejo por outros alimentos.
De acordo com Avery Zenker, nutricionista registrada em Ontário, Canadá, os adoçantes artificiais têm sido associados à alteração do apetite, aumento da inflamação e alteração do microbioma intestinal, que é “um desequilíbrio nos tipos de microrganismos no corpo” que pode torná-lo mais vulnerável a infecções, de acordo com a Cleveland Clinic.
“Há evidências decentes de que eles alteram o microbioma intestinal e perturbam a função da barreira intestinal (ou seja, contribuem para o ‘intestino permeável’)”, disse ele. o independentereferindo-se a uma condição em que o revestimento intestinal está danificado, causando inchaço ou sensibilidade alimentar. “Algumas pessoas sentem dores de cabeça ou sintomas digestivos devido aos adoçantes artificiais”, continuou Zenker. “Por si só, os adoçantes artificiais não trazem grandes benefícios à saúde e podem prejudicar a saúde”.
Álcoois de açúcar em guloseimas sem açúcar podem causar desconforto digestivo
Swiggard reiterou suas preocupações sobre os ingredientes de alimentos e bebidas sem açúcar. Embora os álcoois de açúcar, como eritritol, xilitol, sorbitol e maltitol, dêem sabor doce a esses produtos, eles também podem irritar o intestino quando consumidos em grandes quantidades.
“Os álcoois de açúcar não são totalmente absorvidos no trato digestivo, o que significa que viajam para o intestino grosso, onde as bactérias os fermentam, o que pode levar ao aumento da produção de gases, inchaço, cólicas e fezes moles”, explicou ela.
Guloseimas sem açúcar podem ser ricas em gordura saturada
Alimentos sem açúcar têm manteiga e óleo de palma para manter o sabor, a umidade e a estrutura. No entanto, estes ingredientes são gorduras saturadas, que têm as suas desvantagens.
“A ingestão excessiva de gordura saturada está associada ao aumento dos riscos à saúde, incluindo doenças cardiovasculares e colesterol alto. A substituição da gordura saturada por gordura insaturada reduz significativamente a mortalidade e os eventos cardiovasculares em pesquisas”, explicou Zenker.
Sobremesas sem açúcar usam carboidratos refinados
Algumas sobremesas sem açúcar contêm uma quantidade significativa de carboidratos refinados, como farinha de trigo e amidos. Zenker alertou que consumir muitos carboidratos refinados pode causar ganho de peso e inflamação sistêmica, além de piorar a sensibilidade à insulina, que é o que mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis.
“A glicose dos carboidratos refinados é rapidamente absorvida pela corrente sanguínea, aumentando os níveis de açúcar no sangue. A ingestão excessiva de carboidratos refinados ainda pode piorar a sensibilidade à insulina, a regulação do açúcar no sangue e o risco de diabetes tipo 2”, disse ele.
“Substituir o açúcar adicionado por carboidratos refinados em sobremesas sem açúcar tem benefícios mínimos e pode piorar certos marcadores de risco à saúde, especialmente quando os carboidratos refinados são alimentos de alto índice glicêmico, como amidos de digestão rápida”, acrescentou.
Você deve consumir sobremesas sem açúcar?
É claro que há benefícios em substituir o açúcar por adoçantes artificiais, como a redução do risco de cáries e cáries, segundo a Clínica Mayo. Para algumas pessoas, os adoçantes artificiais podem ser uma forma de curto prazo de ajudar na perda ou controle de peso e são consumidos por razões médicas, como diabetes.
Mesmo assim, Swiggard recomendou a leitura dos rótulos dos ingredientes das sobremesas sem açúcar. Ele também encorajou as pessoas a refletirem sobre por que comem esses alimentos.
“Se as opções sem açúcar forem realmente satisfatórias e de apoio, podem fazer parte da dieta de férias. Se parecerem uma regra que não é realmente satisfatória, pode ser mais nutritivo (física e emocionalmente) desfrutar de sobremesas tradicionais de uma forma descontraída”, explicou ela.
Para quem quer fazer uma sobremesa sem adição de açúcares ou adoçantes artificiais, Zenker recomendou o uso de adoçantes naturais.
“Usar adoçantes integrais, como tâmaras, bananas e compota de maçã, pode ser uma alternativa rica em nutrientes ao açúcar”, disse ela. “Eles ainda contêm açúcar, mas não está tão fortemente ligado aos riscos para a saúde do açúcar refinado”.
