Trump abandona os seus aliados da NATO, a China demonstra a sua hegemonia e a Rússia invade a Ucrânia, enquanto nós, europeus, estamos perdidos em discussões infrutíferas e em regras prolixas e pouco claras. Somos o continente que descobriu as rolhas presas às garrafas.
Para isso … Nesta ocasião, li um artigo interessante na revista Economist, onde aparecia a expressão “gastronacionalismo europeu”. A sua tese é que a manifestação mais poderosa do nacionalismo continental é a comida. Eu diria que sempre foi assim. Implementámos o mercado único e o euro, mas as fronteiras dividem-nos quanto às utilizações culinárias.
Já se sabe que os franceses consideram os alemães amantes de salsichas, que os alemães desprezam os franceses pelo seu amor ao queijo, que a Inglaterra é um país de mil religiões e um molho, como disse Voltaire, que os italianos consideram terríveis os fumados nórdicos e que os europeus centrais desprezam o cheiro de alho na cozinha espanhola.
Este gastronacionalismo tornou-se evidente após a indignada declaração do Ministro da Agricultura italiano, Francesco Lollobrigida, de que havia uma loja em Bruxelas que vendia potes de molho carbonara feito com natas! É tão escandaloso que até Georgia Meloni apoiou.
Isto não é novo. Chirac já se queixou da má alimentação em Londres e afirmou que a única contribuição da Grã-Bretanha para a UE foi a “doença das vacas loucas”. É claro que sete décadas de integração europeia registaram sucessos inegáveis, mas os gostos gastronómicos são essencialmente nacionais. Um húngaro dirá que o melhor prato continental é o goulash, enquanto um grego preferirá a moussaka.
Mais de 2.000 pratos especificamente europeus foram catalogados, demonstrando a hegemonia gastronómica da UE sobre os Estados Unidos (o pobre Trump comedor de hambúrgueres) e a China. Se eles nos superarem em inteligência artificial e poderio militar, seremos imbatíveis no que diz respeito a cozinhar carne Bourguignon. E já para não falar do cozido madrileno, uma decantação de tradições culinárias centenárias.
Podemos orgulhar-nos e responder àqueles que falam do declínio da Europa dizendo que continuamos melhores na forma como nos sentamos à mesa. Aqui se produzem os melhores vinhos do mundo, assim como as melhores sobremesas. Mas se não conseguirmos chegar a acordo sobre um exército europeu e uma política externa comum, mais difícil será homogeneizar os nossos gostos culinários. Um sueco nunca comerá a mesma coisa que um português. Este é um facto inegável, que reflecte a fragmentação da Europa e a dificuldade de tomar decisões conjuntas, embora pelo menos a alimentação nos deixe um pouco mais felizes do que o resto do mundo.
