Nada melhor do que uma boa sopa para esquentar nos meses de inverno, e com alguns ajustes simples você pode realçar os sabores e torná-la ainda mais especial.
Quando a temperatura cai, poucas coisas são tão boas quanto uma tigela de sopa fumegante. Não se trata apenas de mantê-lo aquecido durante os intervalos para o almoço – é repleto de coisas boas e ótimo para usar qualquer bugiganga escondida em sua geladeira ou armário.
As sopas são maravilhosamente versáteis e não existem regras rígidas a seguir. No entanto, a maioria das receitas partilha algumas bases comuns: aromáticos (geralmente uma mistura de cebola picada, cenoura e aipo), os seus ingredientes principais (sejam vegetais, legumes ou carne cozida) e uma base líquida em forma de caldo.
Adicione seus temperos e toques finais e pronto. Mas se você quiser atualizar sua sopa, existem alguns ajustes e acréscimos simples que podem fazer toda a diferença, relata o Express.
Pedi a cinco chefs e especialistas em culinária suas melhores dicas, e suas sugestões foram agradavelmente simples.
O chef Thuy Diem Pham disse: “Para mim, tudo se resume a uma pitada rápida de tempero e um pouco de limão. Sempre mantenho um clássico vietnamita na minha despensa, 'Sa T', uma pimenta perfumada e óleo de capim-limão; uma colherada levanta instantaneamente qualquer sopa simples. Adiciona calor, profundidade e uma camada quente de sabor, enquanto o limão fresco corta quaisquer notas ásperas e equilibra tudo. Simples, brilhante e instantaneamente elevado!”
Nick Vadasz, chef e autor de The Pickle Jar, destacou o valor de adicionar um elemento saudável à sopa, dizendo: “Vegetais fermentados como chucrute e kimchi fazem o trabalho para mim. Eles funcionam muito bem para adicionar profundidade de sabor, acidez e também adicionar um toque muito necessário, especialmente quando você não tem um bom caldo à mão.”
Mimi Morley, gerente sênior de desenvolvimento de receitas da HelloFresh, defendeu o poder dos molhos, observando: “Os molhos elevam tudo, especialmente a sopa! Pense em ervas, nozes, sementes, um fiozinho de óleo de pimenta crocante ou uma colher de sopa de iogurte.
O especialista em alimentos da ProCook, Steven Carter-Bailey, ecoou esse sentimento, dizendo: “Se você quiser um sabor excelente sem complicações, adicione um pouco de pasta chipotle ou harissa à sopa de tomate para obter profundidade instantânea e combine-a com um pão achatado aromatizado para um toque fácil em um clássico.
“Para caldos mais leves ao estilo asiático, seja generoso com as coberturas: verduras frescas, um punhado de macarrão, um ovo frito e um fiozinho de óleo de pimenta podem transformar um prato simples em algo realmente especial.”
James Griffin, que faz sopas há mais de 25 anos na Cameron's Dairy em Dunoon, Escócia, incentivou a experimentação com combinações de sabores não convencionais, comentando: “As sopas são como uma omelete, você pode colocar qualquer coisa nelas”.
Alguns de seus sabores de sopa mais procurados incluem Batata com Alho com Haggis, Creme de Cogumelo com Batata Doce e Couve de Bruxelas com Bacon.
