Na semana passada foram anunciados os prémios anuais da Academia Gastronómica de Málaga, e entre os títulos desta edição está um Porta. O estabelecimento, localizado no município de Casabermeja, foi premiado … Ele Prêmio José Luis Barrionuevo ao melhor restaurante de Málagaque também coincidiu com o 35º aniversário da sua inauguração, quando Juan Fernandez levantou pela primeira vez as venezianas deste templo gastronómico agora integrado.
Um clássico que entende o mar por dentro
Desde a sua criação, El Puerto provou que A gastronomia de frutos do mar não é patrimônio exclusivo do litoral.. A apenas quinze minutos da capital, o restaurante tem conseguido criar uma oferta sólida baseada em ingredientes frescos do mercado, processados com respeito e precisão, com especial destaque para o peixe frito, salgado ou grelhado e uma cuidada seleção de marisco.
Hoje eles Juan Jesus e José Francisco Os filhos do fundador, que estão à frente do negócio, mantêm intacta a essência da casa e fortalecem a sua reputação como destino indispensável para quem procura peixe e marisco de primeira qualidade num ambiente tranquilo, longe da agitação da cidade.
Um espaço atualizado e com personalidade própria
O porto tem quarto espaçoso, elegante e luminoso, recentemente reformado para proporcionar conforto sem perder a sobriedade. A isto junta-se uma agradável esplanada e diversas salas dedicadas a jantares de grupo, eventos e reuniões, sempre com um ambiente funcional e de acordo com o estilo clássico do restaurante.
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Salão interior de El Puerto
Produto, técnica e memória culinária
carta de El Porto reflete com precisão a cozinha tradicional mediterrânea. Nele brilham anchovas, tainhas, camarões brancos e vermelhos, lulas, atuns, vieiras, amêijoas, carabinieri, polvos ou peixes cozidos no sal. O assado de Málaga, um dos emblemas da casa, caracteriza-se pela pureza e leveza, excelente massa e ponto de cozedura preciso.
Sobre o mar, El Puerto também se preocupa em escolher carne de qualidade – por exemplo, cabra málaga, leitão ou vários cortes de carne bovina – e pratos associados às tradições locais, como o gaspachuelo. Não faltam clássicos como salada russa de atum, ayo blanco ou especialidades da casa como salmão marinado. sobremesassempre caseiro, mudando conforme a estação.
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Fritura de El Puerto
Adega e serviço: chaves para o reconhecimento
A experiência termina vinícola bem estruturada, que combina exemplos consagrados com vinhos menos comuns concebidos para acompanhar peixes, mariscos e carnes. Ele serviço, profissional e atencioso, Isto aumenta a sensação de uma casa bem oleada, onde tudo funciona naturalmente.
El Puerto representa uma forma de compreender a gastronomia de Málaga baseada em produtos, técnica e continuidade de gerações. Um restaurante que conseguiu manter-se fiel à sua identidade durante mais de três décadas e foi reconhecido como o melhor em 2025 pela Academia Gastronómica de Málaga.
