Principais destinos para 2026: comida e vinho
Se um dos motivos pelos quais você está viajando é para comer, considere este o seu guia para algumas das paradas para jantar mais emocionantes do mundo no momento. Além dos lugares habituais, selecionamos 10 destinos que marcam o ritmo da gastronomia, desde o banchan de Seul até um estado australiano que se destaca pelas suas atividades culinárias.
Argentina
É sabido que os argentinos gostam de carne: o bom povo desta nação é obcecado por carne bovina, qualquer corte que encontre, assado no fogo e devorado com gosto. Porém, também existe um cenário gastronômico argentino que vai além de pedaços gigantes de carne, e é por isso que os aventureiros da culinária chegarão lá em 2026.
Buenos Aires, em particular, é hoje o lar de uma série de restaurantes que impulsionam a gastronomia do país para o futuro: Aramburu é o líder indiscutível, servindo pequenos pratos inovadores, embora haja também Crizia, que utiliza frutos do mar tanto quanto carne vermelha, e Trescha dá aos ingredientes argentinos um toque molecular. Nosso conselho é deixar de lado a churrascaria Don Julio, turística e francamente superestimada, e focar em estabelecimentos menores e com visão de futuro. Veja argentina.travel
Dinamarca
Algo incrível está acontecendo na Dinamarca há algum tempo: uma revolução culinária iniciada pelo famoso chef Rene Redzepi, famoso pelo Noma, e desenvolvida por uma série de chefs super talentosos que o seguiram. Muitos países do tamanho da Dinamarca ficariam felizes em ter um restaurante de renome mundial como o Noma, mas esta nação escandinava tem vários. Se você gosta que sua comida fique bonita (ou extremamente criativa) e sua conta bancária não tenha limites, experimente Geranium, Alchemist, Kadeau ou Jordnaer. Se você está procurando algo mais acessível, experimente Alimentum, Substans ou Villa Vest. Mas a Dinamarca é muito mais do que bons restaurantes: tudo, desde delícias de padaria a cachorros-quentes e petiscos de vinho de altíssima qualidade, está disponível em todos os lugares. Veja visitdenmark.com
Coréia do Sul
Caso o seu mundo ainda não tenha sido invadido por Caçadores de Demônios KPoprosa negra, Jogo de lula e banchan, vamos contar um segredo: a Coreia do Sul está passando por um momento. A cultura deste país está em todo o lado, desde os nossos ecrãs de televisão aos nossos leitores de música e às nossas mesas de jantar. Vamos nos concentrar neste último. A comida coreana está aproveitando seu momento de destaque e agora é o momento ideal para experimentá-la em casa. O referido banchan é um clássico (uma variedade de acompanhamentos que compõem uma refeição completa), embora haja também o churrasco coreano, o prato de arroz bibimbap, além de sopas picantes e comidas de rua baratas. Há uma grande cena de cerveja artesanal em Seul e Busan, mas você vai acabar bebendo soju, o vinho de arroz local, com os moradores locais até as primeiras horas da manhã. Veja visitkorea.or.kr
Tunísia
Pense na culinária norte-africana e provavelmente considerará Marrocos ou talvez o Egito. Mas não esqueçamos a Tunísia, um pequeno país que tem um peso muito acima do seu peso quando se trata de comida. A sua cozinha deve muito às suas influências impressionantes: as especiarias e técnicas culinárias dos berberes e árabes, os ingredientes e culturas gastronómicas de Itália, Espanha e França. A culinária tunisina é agradavelmente picante e muitos pratos usam harissa, uma pasta de pimenta moída, pimentão, alho e sementes de cominho. Os pratos também incluem cuscuz, grão de bico, macarrão ou, às vezes, pão. Eles são acessíveis. E acima de tudo, são deliciosos. Não deixe de experimentar o fricassé (clássico sanduíche de atum, harissa, azeitonas e azeite) para saborear uma única mordida que lhe contará muito da cultura e história deste país. Veja Discovertunisia.com
Canadá
Em 2022, houve um momento intrigante quando a Michelin lançou seus primeiros guias do Canadá: onde fica Quebec? As incursões iniciais da Bíblia alimentar listavam apenas restaurantes em Toronto e Vancouver, deixando uma óbvia lacuna francófona na sua cobertura. No entanto, há alguns meses, essa omissão foi finalmente corrigida com a publicação do guia Michelin de Montreal e da cidade de Quebec, que lançou uma luz bem-vinda sobre a província que certamente possui a melhor culinária do Canadá. Apenas um restaurante ganhou duas estrelas (o vanguardista Taniere3 na cidade de Quebec), embora outros oito tenham ganhado uma estrela. Então deixe o guia ser seu guia em Quebec. Seus clássicos caseiros também são obrigatórios: sanduíches de carne defumada em Montreal, bistrôs simples na cidade de Quebec e a alegria gulosa do poutine (batatas fritas com coalhada de queijo). Veja travel.destinationcanada.com
Reino Unido
Dada a forma como as pessoas zombam do Reino Unido pela sua suposta falta de requinte culinário, vale lembrar que muitos dos chefs mais famosos do mundo vêm da Inglaterra. Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Heston Blumenthal, Nigella Lawson, Marco Pierre White e Fergus Henderson são nomes extremamente influentes, por isso não deve ser surpresa descobrir que a comida no Reino Unido é tão boa. Não podemos cobrir tudo aqui, então vamos dar uma olhada em Londres, onde os viajantes obcecados por comida podem desfrutar do tradicional chá da tarde (no Ritz, é claro), da culinária gastropub (experimente o Harwood Arms), do criador da moderna gastronomia nariz-com-cauda (St John), bares de vinho, excelentes restaurantes três estrelas, bancas de mercado e restaurantes que servem cozinhas do mundo. Para destruir uma frase famosa: quando uma pessoa está cansada de comer em Londres, está cansada da vida. Veja visitbritain.com
Bandeira australiana
Vitória é ridícula. Nem vamos falar aqui de Melbourne, apesar da enorme variedade de ofertas culinárias de alta qualidade da cidade. Vamos apenas considerar as opções gastronômicas fora da capital de Victoria, para se ter uma ideia real da qualidade: há o Barragunda Dining, um novo restaurante deslumbrante na Península de Mornington, que fica bem ao lado do Tedesca Osteria, do Many Little e do Ten Minutes by Tractor; Em outros lugares você tem Brae em Birregurra, Chauncy em Heathcote, Lake House em Daylesford, Provenance em Beechworth, Wickens no Royal Mail Hotel em Dunkeld, Du Fermier em Trentham, a lista é infinita. Aproveite Melbourne, é claro. Mas depois entre no carro e explore Victoria, porque se você gosta de comer, esse estado é rico. Veja visitavictoria.com
China Continental e Hong Kong
Se você viaja para comer, provavelmente já esteve no Japão (e se não, deveria). No entanto, e a China? Este país é um pouco mais intimidante e trabalha um pouco mais que o seu vizinho, mas se você gosta de comida, a China deveria estar no seu radar. Existem oito cozinhas diferentes para experimentar neste enorme país: os pratos servidos em Guangdong, no sudeste, serão muito diferentes daqueles apreciados em Sichuan ou Hunan. E embora existam tradições profundas para desfrutar, também existem atrações modernas. Hong Kong, por exemplo, acaba de receber o prêmio dos 50 Melhores Bares do Mundo, uma lista encabeçada pelo bar local Bar Leone. Agora que a entrada sem visto está disponível para portadores de passaporte australiano, nunca houve melhor momento para conferir. Consulte cnto.org.au e discoverhongkong.com.
Peru
Há muita comida incrivelmente boa no Oriente Médio; No entanto, é justo dizer que agora não é o melhor momento para visitar locais gastronómicos como o Líbano, a Síria, a Palestina, o Iraque ou o Irão. No entanto, é um bom momento para visitar Türkiye. Este país, que abrange a Europa e o Médio Oriente, é actualmente classificado como amarelo pelo DFAT (tal como o são, por exemplo, França ou Hong Kong). Também possui um cenário gastronômico incrivelmente forte, desde restaurantes tradicionais até restaurantes chiques e modernos. Istambul é um microcosmo do que o país tem para oferecer, uma cidade com uma culinária e, na verdade, uma cultura que muda à medida que você passa do moderno Besiktas para o histórico Galata e o tradicional Uskudar. Em toda a Turquia, no entanto, a boa comida é uma constante na vida quotidiana, com as refeições como rituais, a comida como celebração e a recepção calorosa que deixa você com sede de conhecer mais desta região emocionante. Veja goturkiye.com
Colômbia
É difícil perder reputação, e é certamente por isso que muitos viajantes ouvem “Colômbia” e pensam na violência de gangues em vez de comida. Porque você deveria estar pensando em comida. A culinária colombiana está em alta, com restaurantes como Celele em Cartagena aparecendo na última lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, e os restaurantes Leo e El Chato de Bogotá também são altamente conceituados. Estes, no entanto, são a ponta do iceberg gastronómico da gastronomia, já que a Colômbia oferece um cenário vibrante e diversificado, com um toque caribenho na sua costa, cultura tradicional no seu interior montanhoso, excelente café cultivado localmente, um cenário florescente de cerveja artesanal e influências de todo o mundo. Veja colombia.travel
