Os pistaches são divertidos de comer, mas também são muito nutritivos: contêm gorduras saudáveis, como ácidos graxos insaturados e monoinsaturados, e são fonte de nutrientes. vitaminas e mineraisalém de ser uma refeição deliciosa e nutritiva.
E não termina aí … lista de benefícios. Ao comer pistache, você fica saturado de vitamina E, antioxidante que ajuda a proteger as células dos danos oxidativos causados pelos radicais livres e é uma fonte de ferro, que promove a função cognitiva normal. Contêm triptofano, um aminoácido essencial que não pode ser produzido pelo próprio organismo, o que significa que deve ser fornecido externamente ao organismo através dos alimentos, por isso é aconselhável incluir o pistache na sua alimentação diária como parte de uma alimentação equilibrada. Este aminoácido essencial, entre outras funções, é necessário para a produção de serotonina, importante neurotransmissor do corpo humano.
Pistache para melhor visão
Mas não só isso. Os pistaches já são motivo de polêmica há algum tempo. Comer 2 punhados de pistache por dia ajuda a proteger os olhos? quando você envelhecer? Isto é afirmado em um novo estudo da Tufts University (Massachusetts, EUA), conduzido pela Dra. Tammy Scott. O estudo, “Consumo regular de pistache com aumento da densidade óptica do pigmento macular em adultos saudáveis”, concluiu que comer pistache 56 gramas de pistache por dia pode melhorar significativamente a saúde ocular, aumentando os níveis de um antioxidante essencial que ajuda a proteger a visão.
Um estudo conduzido por pesquisadores da Escola Friedman de Ciência e Política Nutricional da Universidade Tufts mostra que os pistaches fornecem quantidades significativas de nutrientes. pigmento vegetal chamada luteína, que pode ajudar a aumentar densidade óptica do pigmento macular (DPKO). Esta parte importante do olho filtra a luz azul visível e prejudicial e protege-a de degeneração macular relacionada à idade (AMD). Esta é uma das principais causas de cegueira em idosos.
Benefícios adicionais do pistache
Sabendo disso, não é surpresa que o pistache seja encontrado em muitas preparações. Sem entrar em muitos detalhes, Llaollao adicionou recentemente uma cobertura de pistache para que os fiéis à fruta possam adicioná-la aos seus iogurtes. Os benefícios para os olhos incluem:
– Melhore a sua saúde ocular em apenas 6 semanas: Adultos saudáveis de meia-idade e mais velhos que comem 56 gramas de pistache (cerca de 2 punhados) todos os dias apresentam um aumento significativo no MPOD em apenas seis semanas.
– Fornece luteína antioxidante: Os pistaches são a única noz que contém quantidades mensuráveis de luteína. Este antioxidante atua como um filtro de luz azul e pode ajudar a proteger os olhos dos danos causados pela luz. Além disso, apoia a saúde da visão a longo prazo. No estudo, a ingestão de luteína quase dobrou; enquanto o nível de luteína no sangue aumentou significativamente.
Recheio de pistache Llaollao.
– Protege a visão envelhecida: Pesquisas sugerem que o pistache pode ser uma forma simples e natural de reduzir o risco de DMRI. Esta é uma doença ocular grave que afeta milhões de pessoas à medida que envelhecem.
Como explica o Dr. Scott, “a luteína é um antioxidante que atua como óculos de sol para os olhos. A luteína é absorvida seletivamente pela retina e ajuda a filtrar a luz azul prejudicial das telas de computador e da luz solar.
Por outro lado, consumir pistache pode ajudar a reverter a deficiência de luteína. No estudo, os pistaches continham cerca de 1,6 mg de luteína, o que seria suficiente para duplicar a ingestão média diária de luteína em adultos. Nesse sentido, o Dr. Scott explica que “simplesmente incluindo um punhado de pistache em nossa dieta, podemos melhorar nossa ingestão de luteína, que é fundamental para proteger os olhos”. Além disso, a especialista explica que o pistache é fonte de gorduras saudáveis, que ajudam o organismo a absorver melhor a luteína dessa noz.
Receitas com pistache
Abaixo estão algumas idéias para incluir pistache em seu cardápio se você não quiser comê-los sozinho:
Receita 1. Pesto de pistache.
Receita de pesto de pistache.
– 50 gramas de pistache natural sem sal
– 1 ou 2 dentes de alho
– 45/50 g de manjericão fresco
– 80ml. EVOO
– 30 gramas de Parmigiano Reggiano
– Sal a gosto
Guarde em uma jarra hermética na geladeira. Reservo um pouco da água do cozimento do nhoque e misturo com o pesto. Dependendo disso, a consistência muda. Você também pode recusar esta água.
Receita 2. Pão de ló de pistache.
Receita de torta de pistache.
– 3 ovos grandes em temperatura ambiente
– 30ml. azeite extra virgem
– 100 gramas de iogurte grego 0%
– 25 gramas de creme de pistache 100% caseiro ou comprado em loja
90 gramas de arroz ou farinha de aveia
– 60 gramas de pistache moído
– 65 gramas de eritritol em pó (você pode usar tâmaras em pó)
– 5 gramas de fermento em pó
– Uma colher de chá de baunilha líquida⠀⠀⠀⠀
Esmague os pistaches e reserve. Usei um moedor de carne porque não tinha o suficiente. Comece a bater os ovos até ficarem brancos por alguns minutos, depois acrescente o eritritol e bata novamente por mais um minuto.
Agora adicione o restante dos ingredientes molhados: iogurte, evo, creme de pistache, baunilha. E misture novamente. Por fim, adicione os secos.⠀⠀⠀⠀
Despeje na forma e leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima. Você também pode cozinhar no forno/fritadeira, mas o tempo pode variar. Retire da panela e deixe esfriar na base.
Para finalizar, derreta 50 gramas de chocolate branco sem açúcar no micro-ondas em algumas porções de 30 centímetros, misturando na metade. E misture com 30/40 g de creme de pistache.
Receita 3. Creme de cacau e pistache
Creme de cacau e pistache.
– 150 gramas de pistache descascado
– 130 gramas de chocolate
– 2 colheres de sopa de azeite VE ou óleo de coco
Torre os pistaches e deixe esfriar. Transfira para um processador de alimentos e pulse até a manteiga de pistache ficar mais fina.
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente à manteiga, continue batendo até ficar homogêneo. Guarde em um pote hermético fora da geladeira para obter melhor textura. Ou na geladeira.
Receita 4. Sorvete cremoso de pistache
Sorvete cremoso de pistache.
– 50 gramas de castanha de caju crua (deixe de molho por 2-3 horas)
– 90 gramas de pistache sem sal
– Baunilha a gosto
– 60-80 g de tâmaras
– 375 ml de leite vegetal
Coloque todos os ingredientes em uma jarra do liquidificador e misture bem até ficar homogêneo. Coloque o resultado em uma bandeja de gelo e alise bem para poder retirá-lo facilmente da forma. Cubra e leve ao freezer por várias horas. Depois de ter os cubos congelados, coloque-os no liquidificador e bata até obter sorvete de pistache.
NOTA 1: Antes de consumir, você pode deixar no freezer por meia hora para ficar pronto.
NOTA 2: Você também pode preencher moldes de palito com esta mistura.
NOTA 3: Certifique-se de que seu liquidificador seja potente e capaz de bater cubos.
