Alice Zaslavsky compartilha atalhos e dicas para todas as personalidades que carregam pratos nesta época de festas, mesmo aquelas que temem a ideia de cozinhar.
Esta é a estação em que o tempo está (principalmente) lindo, o trabalho (espero) está acabando e os amigos estão prontos para se reunir, de preferência em algum lugar onde possam ser alimentados, felizes, brilhantes, sem gastar muito. É também a época em que, pelo menos uma vez, você será instruído a “trazer um prato”.
Esta tradição não é exclusivamente nossa: cada cultura tem alguma versão de potluck ou comida preparada. Mas não são apenas aqueles que não falam inglês que podem interpretar erroneamente a noção de “trazer um prato” literalmente. Porque para quem não é cozinheiro, esse assunto descartável pode ser um pouco intimidante.
Aqui estão algumas dicas sobre como se tornar a pessoa mais popular da festa sem estresse.
Olha, amigo
“Trazer algo” muitas vezes pode ser como receber uma bola no campo sem que as traves sejam mostradas. Em seguida, responda à pergunta com uma pergunta: O que posso levar?
Um bom anfitrião compreenderá que o seu papel é delegar. A resposta básica é a das senhoras: “trazem doces/salgados/bebidas”, mas os melhores anfitriões jogam xadrez. Eles entendem que cada porta-placa é uma peça do seu tabuleiro.
E você pode pedir ao seu anfitrião para subir de nível com esta mentalidade:
- peões Não sei cozinhar, mas posso fazer compras (flores ou salgadinhos) ou lavar a louça (oferecer com antecedência para tirar a pressão de nós dois).
- Cavaleiros e bispos Eles são pensadores laterais e solucionadores de problemas, então se você é um deles, pergunte “o que posso resolver?” (Isso pode ser um problema de assento ou uma solução para climas úmidos.)
- Reis Só posso fazer uma coisa, mas muito bem: se você tem um prato que sabe que vai pregar, me proponha logo e cozinhe com determinação.
- rainhas Eles são versáteis – diga ao seu anfitrião que você ficará feliz em recolher os restos mortais.
- torres Eles são transportadores confiáveis que podem ir direto para a garrafa e são sensíveis o suficiente para carregar também um ou dois sacos de gelo.
Não cozinhe. Troca!
Se a ideia de cozinhar te deixa com medo, aqui estão algumas dicas de Alice Waters que devem aliviar a pressão: 80% da comida é feita na loja. Isso significa que você nem precisará ir até a cozinha para pegar um prato (excelente).
- Sua delicatessen local, mercado de agricultores e/ou mercearia independente é um tesouro escondido, fornecendo a você um arsenal de artesanato pronto para ocasiões como esta.
E não pense que é uma desculpa: enquanto outros preparam suas criações, a sua será a primeira a chegar à mesa e todos ficarão mais simpáticos com isso.
Foi o que você fez com ele, amor!
Se você quiser dar um passo adiante, sua pontuação de trazer um prato pode estar na desmontagem.
- Um bom saco de batatas fritas (Bonilla La Vista ou equivalente), polvilhadas com presunto ou presunto em fatias finas e polvilhadas com pimentões em conserva, fará com que a língua se abane.
- Manteiga batida (ou mesmo um molho como a taramasalata), espalhada sobre uma tábua de madeira quando chegar e polvilhada com vegetais em fatias finas como pepino e rabanete (você pode cortá-los previamente em casa e deixá-los flutuar na água em uma jarra ou recipiente bem fechado até chegar lá).
- O crudite (legumes picados, artisticamente dispostos) é sempre um sucesso.
- Verifique se há espaço no forno para levar alguns potes de azeitonas excelentes (a mistura do Mount Zero é uma vibe, ou pegue um pote grande de azeitonas Grampian's Olive Co. Mission para alívio de incêndios florestais), depois misture com alguns dentes de alho e uma noz (amêndoas ou macadâmias são perfeitas) e despeje em uma assadeira sobre a mesa (de sua casa) para assar no forno: Ventilador de 180C por 10 minutos é o ideal, mas ajuste o tempo para cima ou para baixo dependendo da temperatura do forno.
Traga tudo
Não se trata apenas do prato; Você notará que também incluo panelas e utensílios de servir. Se você presumir que seu anfitrião terá algo de que você precisa, metade dos outros jogadores também terá.
Invariavelmente estaremos encarregados das saladas, o que significa que trazemos uma boneca matryoshka encenada:
- Ingredientes preparados em recipientes individuais, se necessário, mantenha-os separados (ou agrupe-os com um pano de prato úmido para mantê-los suculentos)
- Vestir em uma jarra pronta para agitar.
- Uma tigela gigante de aço inoxidável (tamanho de catering!)
- A tigela dentro dela (junto com as saladas)
- O interior do centrifugador de salada é preenchido com folhas ou ervas, pronto para molhar e centrifugar.
Eu sei que parece excessivo, mas então sabemos que temos tudo o que precisamos, e tudo vai embora e volta para casa conosco.
mantenha-o doce
Se esta época do ano é penosa, ser gentil é uma solução fácil. As pessoas definitivamente não se importam se você fez o bolo ou o comprou; tudo o que importa é que esteja em um suporte (traga), tenha um servidor incluído e pareça bom o suficiente para comer.
Se você comprar um bolo de chá, pode levar uma peneira pequena e um pouco de açúcar de confeiteiro para polvilhar para um final mais fresco. Bolos de lama podem ser adquiridos no dia anterior.
Meu tipo favorito de bolo para levar nessas ocasiões é o sem glúten, porque você sabe que será o novo melhor amigo de alguém (ou três), e eles geralmente duram alguns dias na geladeira se você estiver com pressa ou tiver sobras.
O objetivo de todos trazerem um prato não é apenas aliviar o fardo do anfitrião, mas também ser um símbolo de conexão e investimento.
“Estamos todos juntos nisso” é a mensagem e, assim como no parque canino, não há melhor maneira de quebrar o gelo do que perguntar “qual é o seu?”
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Alice Zaslavsky é autora de livros de receitas best-sellers, apresentadora de 'A Bite to Eat with Alice' na ABC TV e pode ser encontrada nas redes sociais como @aliceinframes.
