UM queijo de cabra espanholfeito à mão numa queijaria familiar de Múrcia, classificada em nono lugar entre os melhores queijos do mundo. Prêmio Mundial de Queijoaconteceu na Suíça.
É sobre Soletrar, trabalhar O … Zarsilaque, desde 2019, produz os seus produtos a partir de leite fresco de cabras Múrcia-Granada numa quinta situada no sopé da Serra del Almires, em Zarcilla de Ramos, zona de 1.000 habitantes pertencente ao distrito de Lorca. Isto é feito apenas com a ajuda de culturas starter e enzimas de coalho de origem natural e da forma tradicional.
O queijo macio de Múrcia (8 euros, 250 g) conseguiu assim entrar no top ten do ranking mundial, que incluía um total de 5.244 queijos de 46 países. Os vencedores da 37ª edição do concurso foram anunciados numa cerimónia realizada em Berna, na Suíça, país que o acolheu pela primeira vez.
Ele foi consagrado lá Vencedor do Gruyère Suíço Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial 18 meses, que já havia vencido cinco vezes anteriormente enquanto estava em O queijo francês com flores ficou em segundo lugar.Crémeux des Aldudes aux Fleurs, de Exaldia.
Seguiram-se mais três queijos da Suíça: Appenzeller® Edel-Würzig com 9 meses, Gantrisch Bergkäse e Königs-Chäs Rezent, e em sexto lugar ficou outro queijo francês, Ossau-Iraty AOP, feito com leite de ovelha pasteurizado. O sétimo foi o americano Stockinghall, o oitavo foi o inglês Aged Rutland Red e o décimo foi o holandês Montana Intenso.
Outras queijarias espanholas desempenharam um papel de destaque nestes prémios. Galego Airas Moniz recebeu o novo prêmio “Es La Leche”, que reconhece as melhores matérias-primas do mundo. E nos reconhecimentos por país ou origem, La Leze Afinado Original da fábrica de queijos La Leze, na aldeia homônima localizada em Álava, recebeu o prémio de “melhor queijo basco”, enquanto a Bodega Cabra y Oveja de Finca de Uga, sediada em Lanzarote, recebeu o prémio de “melhor queijo das Canárias”.
Além disso, em 2026 em Córdoba.
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