Se você é fã de bolo de cenoura mas quer reduzir o açúcar, esta receita é perfeita para você. Ele usa xilitol como adoçante natural e requer apenas alguns ingredientes simples.
Encontrar uma guloseima sem culpa e sem açúcar pode parecer uma missão impossível. Mas a Good Food veio em socorro com uma receita brilhantemente simples de bolo de cenoura sem açúcar que não deixará você procurando apenas alguns ingredientes.
Segundo a receita: “Este bolo de cenoura sem leite e sem açúcar usa xilitol natural para adoçar e é super fácil de assar”.
Com mais de 20 ótimas críticas de cinco estrelas, os fãs o aclamaram como o “melhor bolo de cenoura de todos os tempos”, enquanto outros o elogiaram como “delicioso”. É o acompanhamento ideal para uma xícara de chá ou café fumegante nas tardes sombrias de inverno, relata o Expresso.
Ingredientes:
100g de nozes
140 g de farinha com fermento peneirada
Duas colheres de chá de canela em pó
Uma colher de chá de bicarbonato de sódio
140g de xilitol
Dois ovos grandes, em temperatura ambiente.
140 ml de óleo de colza
175g de cenoura ralada
100g de passas
Método:
Aqueça o forno a 180°C/160°C Ventilado, unte e forre uma forma redonda de 18cm com papel manteiga.
Reserve 12 nozes e pique o restante grosseiramente.
Em uma tigela grande, misture a farinha, a canela, o bicarbonato, o xilitol e as nozes picadas.
Em outra tigela ou jarro, misture os ovos e o óleo de colza. Adicione isso à mistura de farinha e mexa até que tudo se misture.
Adicione a cenoura e as passas. Transfira a mistura para a forma preparada, nivele a superfície e arrume as nozes inteiras em círculo ao redor da borda.
Asse por uma hora a uma hora e 10 minutos até que a parte superior salte quando pressionada e um palito inserido no centro saia limpo. Verifique após 50 minutos; Se o bolo dourar demais, cubra-o com papel alumínio.
Deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente. Sirva ligeiramente quente ou frio.
Este bolo dura até cinco dias em uma lata. Antes de servir, regue com néctar de agave, se desejar.
