receita de bolo viral com sabor rico e novas nuances

Esta não é a primeira vez que uma receita de cheesecake se torna viral. Muitas de suas versões causam estragos nas redes e também causam estragos em qualquer reunião de família ou amigos. O Cheesecake tem uma textura deliciosa e cremosa e é uma receita muito versátil que pode ser combinada com muitos outros ingredientes para criar uma sobremesa com personalidade própria. Mais macio ou mais rico, com ou sem base de biscoito, com ou sem massa, mais denso ou mais leve, com uma camada de compota por cima ou com algum tipo de fruta – permite muitas variações. O que todos concordam é que viciam desde a primeira mordida, o que os torna a sobremesa perfeita.

Com notas de sabor agridoce, se usarmos cream cheese ou requeijão em nossa receita, este é um bolo ideal para gourmets que não toleram doces muito açucarados. Se está a pensar fazer cheesecakes para uma ocasião especial, eles também podem ser muito apelativos visualmente e apelativos quando combinados com compotas ou alguma fruta para dar um pouco de cor à porção.

Alguns dos cheesecakes mais virais são o La Viña, nascido num restaurante de San Sebastian e caracterizado por uma textura muito macia e cremosa devido ao elevado teor de natas; Cheesecake japonês com textura suflê ou cheesecake nova-iorquino à base de biscoito e coberto com geléia. Este que oferecemos, o cheesecake velho, também é uma sensação. Hospedado no TikTok pela criadora de conteúdo alimentar @dorayakirevolution, promete satisfazer os mais exigentes.

Segundo Dorayaki, “Este bolo que chora e derrete na boca vai te levar ao sétimo céu”. Seu ingrediente “mágico” para subir de nível é o cream cheese velho, que combina com ovos, cream cheese e creme. Se você está pensando em uma receita fácil de cheesecake, esta não é a melhor opção e você não quer prepará-la em pouco tempo. Claro, se você gosta de sabores ricos e quer experimentar novas nuances, confira os ingredientes na receita e no passo a passo da @dorayakirevolution.

Para decorar a camada superior precisaremos de:

Receita, passo a passo.

Para começar, bata primeiro 850 gramas de cream cheese para suavizar sua textura. Em seguida, coloque o açúcar na tigela e continue batendo, mas levemente. Depois que todos os ingredientes estiverem bem misturados, acrescente o cream cheese velho e use uma colher de pau ou espátula para misturar tudo muito bem. Você deve obter uma massa homogênea.

Nesta fase vamos adicionando os ovos aos poucos. Nós os ligamos um por um. Cada vez que você adicionar um ovo, misture bem e assim por diante até que todos os sete estejam prontos. Com uma espátula, misture tudo muito bem até o fundo da tigela para que alguns ingredientes não grudem na base e não sejam misturados corretamente.

Agora é a vez do creme, vamos bater e colocar na tigela anterior junto com 25 gramas de farinha de trigo peneirada ou amido de milho. Misture tudo bem novamente.

Com toda a massa já preparada, unte e forre uma forma (25 cm) e despeje a mistura dentro. Neste ponto podemos assá-lo a 200°C, aumentando e diminuindo a temperatura durante 40-50 minutos. Após este tempo, desligue o forno e deixe um pano na porta para que fique ligeiramente aberta. Deixe descansar no calor residual por pelo menos 4 horas, mas você pode deixar por mais tempo, inclusive durante a noite.

Para o recheio, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar. Saberemos que está pronto quando percebermos que seu volume dobrou. Adicione o cream cheese e o cream cheese velho e bata até incorporar bem. Espalhe esta mistura por todo o bolo. Se rachar devido ao cozimento, com este revestimento não será perceptível.

Para enfeitar ainda mais e dar ainda mais sabor, você também pode adicionar alguns pistache picados ou frutas vermelhas, dependendo da sua escolha.