Tempo de cozimento: 35 minutos
Ingredientes
- 10 palitos de bacalhau dessalgados de tamanho igual
- 1 pacote de macarrão de tijolo e óleo de girassol para fritar
Para maionese com chouriço
- 150 g de maionese (de preferência caseira)
- 50 g de polpa de chouriço
- 40 g de chistorra
- 10g de leite de coco
- 10 g de vodka, sal e pimenta
Exceto
- 40g de amido de milho
- 25g de água
PASSO A PASSO
1. De maionese com chouriço. Coloque a chistorra inteira em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por cerca de dez minutos. É retirado do recipiente e reservado, retirando toda a gordura liberada. Corte a linguiça em pedaços com cerca de dois centímetros de comprimento e coloque-os num copo liquidificador, onde junta a maionese, a polpa de chouriço e o leite de coco. e vodca.
2. Mexa toda a mistura até que a maionese resultante fique bem lisa. Passe a mistura por uma peneira fina ou peneira e tempere com sal e pimenta. Cubra o copo com filme plástico e deixe na geladeira até a hora de montar o prato.
3. Feito com mini bombons de bacalhau. Corte as barras de bacalhau ao meio e embrulhe cada um dos 20 pedaços em pasta de tijolo, como se fossem chocolates.
4. Finalização e apresentação. Adicione o amido de milho ou fubá à água e mexa até dissolver; Esta será a “cola” com a qual colaremos a massa de tijolo. Para isso, as pontas da pasta são pintadas com pincel e coladas. Depois de colados, precisamos deixá-los repousar alguns minutos para que grudem bem e não abram. Em seguida, os chocolates são fritos em grande quantidade de óleo de girassol a 180°C por dois a três minutos. Retire da frigideira, escorra bem e sirva com maionese de chouriço.
Enganar
Para desengordurar a maionese, a chistorra pode ser fervida furando-a primeiro com os dentes de um garfo; É assim que eliminamos os primeiros vestígios de gordura. Após a drenagem, fervemos novamente em água nova para retirá-la completamente.
