Uma sobra de torta de peru é uma opção deliciosa para aproveitar as sobras de assado após o grande dia. Esta receita altamente cotada foi elogiada como “fabulosa” pelos críticos e é fácil de adaptar.
Para uma abordagem sem estresse, a massa pré-enrolada comprada em loja funciona perfeitamente para esta torta de peru e alho-poró de primeira qualidade. Um entusiasta cozinheiro caseiro chamou a receita de “fabulosa” e elogiou sua versatilidade.
“(Eu) não tinha peru suficiente, então complementei com presunto cozido, cogumelos e abobrinha picada.”
Outro fã elogiou que “todo mundo adorou” a clássica torta de peru e alho-poró, com a família já clamando por alguns segundos.
Esta “ótima torta”, cortesia da BBC Good Food, foi aclamada como “absolutamente deliciosa e de longe a melhor torta de peru”. Outros padeiros repetiram os comentários entusiasmados; Surpreendentemente, nenhuma reclamação foi encontrada, relata o Express.
- Serve: seis
- Preparação: 30 minutos
- Pronto em: uma hora e 10 minutos
Ingredientes
- Oito fatias de bacon defumado picado
- 50g de manteiga
- Dois alhos-porós aparados, cortados ao meio e fatiados
- Alguns ramos de tomilho, com as folhas colhidas.
- 50 g de farinha simples e um pouco mais para polvilhar
- 400 ml de caldo de peru ou galinha
- 100 ml de creme duplo ou crème fraîche integral
- Uma colher de sopa de mostarda integral
- 600g de sobras de carne de peru cozida, desfiada ou cortada em pedaços
Para a massa (se for fazer)
- 175 g de farinha simples e um pouco mais para polvilhar
- Uma colher de sopa de mostarda em pó
- 125 g de manteiga congelada
- um ovo batido
Método
faça a massa (omitir se estiver usando massa pré-enrolada)
Misture a farinha e a mostarda, rale a manteiga e mexa. Despeje 100 ml de água fria e misture até obter uma massa lisa.
Embrulhe e leve à geladeira por pelo menos meia hora.
o recheio do bolo
Aqueça uma frigideira média e funda em fogo baixo; Cozinhe o bacon por cinco a 10 minutos e depois adicione a manteiga, o alho-poró e as folhas de tomilho. Cubra e cozinhe por 15 a 20 minutos.
Agora adicione a farinha, cozinhe por alguns minutos e depois despeje o caldo; cozinhe até engrossar. Despeje em uma tigela e deixe esfriar.
Aqueça o forno a 200ºC (ventilador 180ºC). Enquanto isso, misture o creme de leite, a mostarda e o peru na mistura de alho-poró resfriada e despeje em uma forma de bolo de 23 cm.
Para montar, abra a massa em um círculo de 25cm sobre uma superfície bem enfarinhada. Pincele a borda da forma de torta com o ovo batido e coloque a massa sobre ela, pressionando ao longo da borda para fixar.
Apare e amasse as bordas e faça três furos de ar no topo do bolo. Asse por 45 minutos.
