Espanha pode estar mais do que orgulhosa de que a sua gastronomia consiste em receitas únicas que não se encontram noutros países e países. calosidades Eles são um exemplo. Esta receita, tão apreciada em regiões como Madrid, pode ser degustada em restaurantes como o Bar Trabancos, que serve as tripas preferidas do chef Martín Berasategui, que tem o maior número de estrelas Michelin do país. Exceto, É perfeito para o outono porque é farto, delicioso e ajuda-nos a combater as baixas temperaturas típicas da época actual.
No entanto, este prato não é adequado para cozinha vegana. Porém, é possível fazê-lo sem adição de produtos de origem animal. A prova disso é a receita que mostramos nas linhas a seguir, que foi compartilhada por clínica de nutrição “Adekva”baseada em Málaga, em seu perfil no TikTok.
Como fazer tripa vegana com cogumelos
O ingrediente que utilizam para substituir o produto principal – a tripa tradicional – cogumelos ostra. Além disso, sua receita inclui fritar feito de vegetais como cebola, alho e cenoura, e especiarias como cominho, páprica doce e picante. Além disso, em vez de caldo de carne, eles usam um dos vegetais.
Ingredientes para Tripa Vegana com Cogumelos
- 1 lata de grão de bico
- 1 cebola
- Alho
- Tomate ralado ou esmagado
- Cogumelos ostra
- Pimenta seca
- Cenoura
- Folha de louro
- Caldo de legumes
- Alcaravia
- páprica doce
- Páprica picante
- Sal, azeite e pimenta preta
Receita de tripa vegana com cogumelos
- Descasque e corte em pedaços bem pequenos vegetais para sofrito.
- Adicione à panela azeite, cebola e alho até dourar. Estamos adicionando tomate picado, louro e cenoura. Fritar.
- Depois disso adicionamos especiarias e pimenta seca. Coloque tudo no liquidificador e nós esmagamos.
- Voltamos para adicione o molho à panela junto com grão de bico, cogumelos e caldo de legumes. Corrija o sal e Deixe a tripa vegana engrossar.
Benefícios e propriedades do grão de bico
O grão de bico é uma leguminosa que pode ser utilizada tanto em pratos quentes como frios. Desde uma salada saudável e de verão até um típico ensopado de bacalhau da Páscoa, este alimento é muito versátil na cozinha. Quanto ao seu perfil nutricional, representa quantidade significativa de fibra Segundo a Fundação Espanhola de Nutrição (FEN), tanto solúveis como insolúveis, o que ajuda a prevenir problemas como a prisão de ventre e a melhorar o trânsito intestinal.
Eles possuem vitamina Enecessário para cuidar da pele e fortalecer o sistema imunológico. Eles têm alto conteúdo proteínas vegetais que ajudam a preencher-nos e a aumentar a massa muscular.
Segundo a FEN, para cada 100 gramas de porção comestível, o grão de bico pode conter:
- Energia: 373kcal.
- Proteína: 19,4g
- Fibra: 15g
- Potássio: 797 mg
- Fósforo: 375 mg
- Ferro: 6,7 mg
