Bolos amarelos são um clássico da confeitaria de Natal. Eles são algo como maçapão perfeito. De textura macia e sabor intenso, estamos a falar de maçapão com recheio de gema. Gema e açúcar, claro.
Este doce de Natal é feito com massa de maçapão de amêndoa. recheado com gema e revestido com uma fina camada de açúcar de confeiteiro e (às vezes) canela. Vantagem de fazer em casa? Que podemos controlar a quantidade de açúcar que adicionamos.
A receita original exige muito trabalho; Isso leva tempo. Mas se não tivermos preconceitos (vamos usar um micro-ondas) ou se o tempo nos alcançou, podemos pegar esse atalho. Fazemos as gemas com maçapão pronto.
Como fazer maçapão
- Se não quisermos usar maçapão pronto e comprado em loja… podemos fazer no dia anterior. Misture o açúcar, as amêndoas, as raspas de laranja ou limão e a clara de ovo. Misture bem e amasse. Devemos obter uma massa maleável e homogênea que grude, mas que possa esfarelar. Enrole a bola de maçapão em filme transparente e deixe na geladeira até o dia seguinte.
Ingredientes
- Maçapão (meio quilo)
- Botões (5)
- Açúcar (5 colheres de sopa)
- açúcar de confeiteiro
- OPCIONAL: Canela em pó.
Desenvolvimento
- Retire o maçapão e triture até obter um retângulo de massa homogênea. Nós reservamos.
- Bata as gemas com o açúcar e leve ao microondas por 1 minuto na potência máxima.
- Mexa e leve ao microondas por mais alguns segundos até que a gema esteja pronta.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus e restaure o retângulo de maçapão.
- Com a gema cozida fazemos uma espécie de macarrão grosso do comprimento de um retângulo e colocamos no centro.
- Abra o maçapão para cobrir a gema. Com as mãos no tabuleiro nós melhoramos.
- Coloque papel manteiga em uma assadeira.
- Corte o pãozinho em porções de 3-4 centímetros e coloque em uma assadeira.
- Leve ao forno por 8 minutos a 200 graus.
- Ao retirar polvilhe com açúcar de confeiteiro (e canela em pó se desejar).
- Quando esfriar… coma ou guarde.
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