Os documentos também demonstram as consequências da disputa além das corridas de Sydney. Em um e-mail na semana passada, Amanda Sellers, executiva-chefe do grupo da cervejaria Asahi, compartilhou suas preocupações com McMahon sobre a Racing NSW revelar publicamente seu contrato de US$ 9 milhões com o ATC.
Entre os aspectos mais fascinantes dos registros judiciais estão as extensas condições sobre o que deve ser servido nos corredores do Racing NSW em dias de corrida como o Everest, campeonatos e outras reuniões de alto nível.
Peter V'landys foi fotografado saboreando um prato de batatas fritas quentes em 2012.Crédito: Dallas Kilponen
Sob o acordo de patrocínio, hospitalidade e financiamento entre o clube e o regulador, o Racing NSW obtém uso exclusivo da Sala do Diretor Randwick para o Everest e de vários outros dias de corrida para até 100 pessoas. O acordo determina que nesses dias “a refeição deve ser composta por pelo menos quatro pratos, seguidos de um chá da tarde com pães e sobremesas em miniatura e um chá da tarde com bolos Vili (devem ser bolos Vili)”. Acrescenta que a cerveja e os vinhos devem ser premium e o champanhe “deve ser Veuve Clicquot (incluindo Veuve Clicquot Rosé) ou igual”. Devem estar presentes dois operadores TAB para aceitar apostas, conforme acordo.
Os bolos de Vili, feitos por uma empresa familiar com sede em Adelaide, também são listados como essenciais em outra suíte privada à qual a Racing NSW tem acesso em algumas corridas.
Segundo fontes, os molhos foram especificados no acordo depois que a ATC, por um tempo, passou a servir Garlo's Pies, cofundada pelo jogador de futebol do South Sydney e do Roosters, Sean Garlick.
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O acordo foi assinado há seis anos pelo então presidente da Racing NSW, Russell Balding, e seu homólogo ATC, Peter McGauran, e sob seus termos, a Racing NSW teria a Sala do Diretor durante 17 dos 26 dias de corrida de sábado em Randwick na temporada seguinte.
V'landys, que também é presidente da Comissão da Liga Australiana de Rugby desde 2019, recebe regularmente figuras do esporte, dos negócios, do governo e da mídia no salão, cujos assentos externos estão localizados acima da linha do gol de Randwick. Este jornalista também foi convidado para lá no passado.
A Racing NSW foi obrigada a pagar ao ATC US$ 548 por pessoa pelo quarto durante o The Championships, o destaque do carnaval de outono de Sydney, e US$ 258 por pessoa nos outros dias, embora esses valores estivessem sujeitos a aumentos de acordo com o índice de preços ao consumidor.
O site da ATC lista pacotes no Chairman's Club comparável em Randwick por US$ 430 por pessoa.
Segundo o acordo, que também cobre direitos de mídia, receitas do dia da corrida e contribuições em dinheiro, a Racing NSW se comprometeu a dar ao ATC US$ 50.000 por corrida se elevasse seu padrão de atendimento a um “nível de prestígio”.
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Para atender a esse padrão, a oferta de comida da suíte privada do Racing NSW exigia um buffet quente e frio que incluía, no mínimo, “camarões, ostras Sydney Rock, salmão defumado, caranguejo do Alasca, costeletas de camarão, lula, vieiras grelhadas quentes, ostras da manhã e pelo menos um outro prato sazonal de frutos do mar (todos os frutos do mar devem ser colhidos em águas australianas, exceto o caranguejo do Alasca, e ser da mais alta qualidade).
O acordo diz que a Racing NSW pagaria ao ATC US$ 254 por pessoa pela suíte, que acomoda 30 pessoas, mas não haveria cobrança durante o campeonato.
Ele também detalha os padrões mínimos para serviços de hospitalidade e catering no salão de baile principal de Randwick, dizendo que deve haver um garçom para cada 15 convidados, um atendente de buffet para cada 50 convidados e três chefs para cada buffet.
Um exemplo de menu de buffet inclui, entre outros pratos, frutos do mar, costela de cordeiro Illawarra assada, peito de pato grelhado com espinafre inglês salteado, montes de batatas fritas e tortas Vili. Também há instruções para não usar cebola, alho, cebolinha ou cebolinha.
V'landys é alérgico a alho e cebola e já falou sobre seu apetite por batatas fritas e tortas de carne.
O acordo estipula que a Winx Grandstand de Randwick, de US$ 46 milhões, batizada em homenagem ao cavalo de corrida campeão e inaugurada em 2021, deve ser dedicada exclusivamente ao uso público e não usada para pacotes de hospitalidade e catering.
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