Um restaurante MICHELIN STAR está fechando após apenas seis anos de atividade.
O premiado restaurante fechará definitivamente as portas no final deste ano para dar lugar ao próximo projeto da equipa.
O Restaurante Hjem, localizado no Hadrian Hotel em Hexham, marcará seu serviço final no dia 31 de dezembro deste ano, substituindo o menu de degustação habitual por uma noite comemorativa chamada 'Último Viva de Hjem'.
A equipe por trás do querido restaurante Northumberland está se preparando para lançar seu novo empreendimento, Freyja, que será inaugurado em 2026.
O chef e cofundador Alex Nietosvuori disse: “Queríamos que nossa última noite em Hjem fosse uma verdadeira celebração, não apenas do que conquistamos, mas das pessoas que fizeram parte disso.
“Cada prato, cada música, cada copo levantado será um agradecimento aos nossos convidados e à equipa.
DINHEIRO FALA
Empresas financeiras que prometem ajudá-lo a construir seu histórico de crédito, mas não o fazem
GOLPE ORÇAMENTAL
Fúria enquanto Reeves se prepara para aumentar o imposto sobre dividendos em um 'golpe de martelo' para os investidores
“É menos uma despedida e mais uma despedida sincera antes de virarmos a página e começarmos a próxima história em Freyja.”
A Hjem foi fundada por Northumberland Ally Thompson local e seu parceiro Alex Nietosvuori, um sueco chef, que conheceu durante uma viagem ao exterior.
'Hjem', que significa 'casa' nos dialetos escandinavos e da Nortúmbria (pronuncia-se 'yem'), é um nome adequado para o restaurante aconchegante do casal localizado em um pub perto da Muralha de Adriano.
O restaurante presta homenagem a ambas as heranças, apresentando ingredientes locais do Nordeste, enquanto o Guia Michelin elogiou o restaurante por celebrar as raízes suecas de Nietosvuori através de um prato 'fika'.
A dupla recebeu o cobiçado prêmio de uma estrela Michelin durante o bloqueio de 2021, dois anos após sua inauguração.
Hjem recebeu ótimas críticas e foi descrito pelo Financial Times como “um teatro de delícias com 12 lugares”, garantindo seu lugar de destaque no mapa culinário da região.
A 'sensação escandinava' oferece menus de degustação em constante mudança, servindo entre 15 e 18 pratos, confeccionados com produtos locais de Northumberland.
A comida tem um toque nórdico distinto, composta por pequenas porções e pratos maiores.
Mas o tão querido fechará as portas pela última vez, após a festa de despedida do Ano Novo.
Para Ally, Hjem “sempre foi mais do que apenas boa comida”.
Ela disse: “É uma questão de cordialidade, generosidade e o sentimento de pertencimento que surge ao nos reunirmos em torno de uma mesa.
“Nesta passagem de ano celebraremos esse espírito pela última vez, com risadas, música e um pouco de magia”.
Na noite de encerramento, os convidados são convidados para uma noite de pratos especiais preparados pela cozinha do Hjem, champanhe, masterclasses interativas de coquetéis e DJs ao vivo antes dos fogos de artifício que iluminarão o céu de Northumberland.
A festa marcará o novo ano e um novo capítulo para a premiada equipe de Hjem.
Ao olharem para 2026, a atenção da dupla está voltada para seu próximo projeto, Freyja, que será inaugurado em Close House Estate, perto de Wylam.
O novo restaurante construído especificamente, com quartos, celebrará a comida da Nortúmbria e o design nórdico.
O casal postou em seu site: “Fechar o Restaurante Hjem é agridoce, mas queremos dar aos nossos hóspedes muitas últimas oportunidades de vivenciar a magia do que criamos aqui”.
“Quando sonhamos em abrir o restaurante Hjem, escrevemos o que esperávamos criar.
“Olhando para trás, podemos dizer honestamente que conseguimos isso, além do que poderíamos ter imaginado.
A AGONIA DA ESPOSA
O ataque cardíaco do meu marido foi o início do nosso pesadelo: um erro vital me fez perder £ 20.000
MADDIE SCAM
Olhei nos olhos da golpista Maddie… Um movimento arrepiante mostrou que ela era uma farsa
“A viagem a Hjem foi uma aventura e nos tornamos mais fortes como pessoas em meio a tudo isso.
“Enfrentamos desafios, abraçamos o inesperado e construímos juntos algo verdadeiramente extraordinário.”
