Ele está retornando às suas belas instalações projetadas por Luchetti Krelle por um tempo, não por muito tempo, servindo pratos favoritos inspirados no Oriente Médio.
Um dos restaurantes vegetarianos mais populares de Brisbane está de volta, mas apenas por uma noite.
No dia 14 de fevereiro, o Ovolo Brisbane relançará o Za Za Ta como parte das comemorações do Dia dos Namorados, 11 meses depois de o hotel fechar o restaurante e converter a sala de jantar do Conservatório em um espaço privado para eventos.
“Isso surgiu após muitas perguntas sobre Za Za Ta”, disse o gerente geral da Ovolo Brisbane, Daniel Sprange. “Quando o fechámos em Março do ano passado, talvez as pessoas tenham sentido que foi bastante repentino por causa do ciclone.
“Fiquei definitivamente surpreendido com o grande número de seguidores que o restaurante tinha e com a quantidade de pessoas que passaram por aqui.
“Nós apenas pensamos, ainda temos o Chef Kya (Knights), que foi uma grande parte do Za Za Ta, junto com o (já falecido chef) Michael Jackson… E acho que era apenas uma questão de tempo antes de fazermos algo assim.”
Críticas de restaurantes, notícias e as últimas inaugurações entregues em sua caixa de entrada.
Cadastre-se
Isso prova isso. O antecessor de Sprange, James Clark, disse a este jornal na altura do encerramento do Za Za Ta que foi uma decisão estratégica e que “do ponto de vista financeiro, o restaurante estava a ir muito bem”.
No dia 14 de fevereiro, o restaurante servirá um menu fixo compartilhado que inclui diversos pratos clássicos do Za Za Ta, como donuts halloumi com geléia de pimenta e romã; beterraba prateada e queijo feta borek com tahine batido e molho verde; e um homus “old school” servido com ensopado de grão de bico refogado, tatbila e óleo de pimenta defumada, acompanhado de pão achatado za'atar assado na pedra.
Bebidas combinadas estarão disponíveis e os clientes receberão um presente para levar para casa. O hotel também oferece jantar como parte de um pacote maior de Dia dos Namorados que inclui desconto em hospedagem.
Sprange diz que se o jantar do Dia dos Namorados correr bem, é justo esperar que o restaurante reinicie novamente para eventos futuros.
“Sempre pensei que se tudo corresse bem, faríamos”, diz ele, “se fosse isso que as pessoas queriam. Mas é um ato de equilíbrio, certo?
“É uma decisão que teríamos que tomar como grupo após este evento.”
O Za Za Ta abriu suas portas em meados de 2019 no térreo do Ovolo Brisbane, chamando a atenção com seu menu do Oriente Médio e o design diferenciado do Luchetti Krelle em vários ambientes. Na cozinha estavam o chef executivo Luchetti Krelle (ex-Nour e Lillah em Sydney, e conhecido por suas aparições na SBS TV) e o chef Dario Manca, que agora possui e opera o Attimi em Paddington.
Mais tarde, o restaurante mudou seu foco sob o comando do Chef Jackson para cozinhar um menu inteiramente baseado em vegetais. Era o local favorito entre os clientes vegetarianos e veganos, incluindo a cantora e compositora Billie Eilish, que marcou o restaurante em uma lista global de restaurantes à base de plantas no Google Map.
Jackson saiu em 2024 e foi sucedido por Knights, que continua supervisionando alimentos e bebidas em todo o hotel.
Matt Shea é editor de alimentação e cultura do Brisbane Times. Ele foi editor e editor geral do Broadsheet Brisbane e escreveu para Escape, Qantas Magazine, The Guardian, Jetstar Magazine e SilverKris, entre muitos outros.
