Quem já visitou o Parque del Oeste de Madrid, passeou pelo seu roseiral ou pela foz do jardim do Templo de Debod, imagina com certa inveja os vizinhos das casas sobranceiras ao parque, donos de vistas únicas da Casa de Campo. Estes são os moradores do Paseo del Pintor Rosales, um tranquilo mirante de apenas 1,2 km de extensão que mantém seu passado burguês e ainda exala uma sensação de vizinhança entre bosques, fontes e parques infantis.
No entanto, a sua pequena dimensão não impediu o desenvolvimento de um percurso gastronómico estimulante para além do ritual de aperitivos que mantém há décadas. Passados alguns meses, os passeios matinais com o cão ou a compra de pão aos locais alternam-se com inaugurações anexas a uma oferta de passeio já existente (e na sua envolvente), que nos lembra o nascimento do fenómeno Ponzaning. Uma delas dá acesso a um quiosque construído em 1907, na esquina do passeio com a descida de Francisco e Jacinto Alcântara.
Esta centenária esplanada com vista para a entrada do teleférico de Madrid (que reabrirá as suas portas em 2027) nasceu como El Parque e mais tarde recebeu o nome do seu proprietário, Agustín Magadan, ex-participante da Guerra de Cuba. Nas mãos do grupo Lamukka desde a primavera deste ano, queriam preservar, a julgar pelo seu nome – Magadan, aquela atmosfera pacífica da terra ensolarada original da época do chamado bonde do caranguejo, em que serviam raspadinha de limão, horchata e vermute junto com um pequeno grupo musical.
Sob o sol forte ou na esplanada envidraçada, o seu objetivo foi restaurar o quiosque centenário e o seu caráter de refúgio da agitação da cidade, preservando a sua essência, “mas adaptando-a a um formato mais sazonal e moderno”, explica Ines Luján, diretora de comunicação e marketing do grupo Lamucca. Na toalha de mesa estão vários sucessos tradicionais, como salada russa, bravas, torreznos ou gildas, além de piscadelas ao turista nos seus brunch sem horário, onde não faltam açaís e panquecas. “A aposta no eixo Palacio Real-Rosales, recentemente renovado, foi um passo natural na nossa evolução, reforçando os compromissos que já iniciamos com Lamucca na Piazza di Spagna”, detalha.
Paella sagrada aos domingos na Casa de Valencia (Paseo del Pintor Rosales, 58), aberta desde 1975; Ele risoto O prato nórdico de Stefano Franzina no novo restaurante Più di Prima (no número 30) ou os croquetes de anchovas e rabada servidos com a primeira bebida da tarde no Rosales 20, um estabelecimento lendário que afirma ter tido reis ou Pedro Sánchez entre os seus clientes (a sede do PSOE fica a poucos minutos de distância), são agora ritos sagrados da zona que coexistem com novidades como o desembarque do grupo Trafalgar duas vezes.
Os criadores da barra que violou à tarde de Chamberi, terreno em Rosales após receber a concessão municipal de dois terraços. Por um lado, Moret, outro quiosque neo-herreriano remodelado, famoso pelo leite merengue que vendiam sob a marca Kiosco La Perla, funciona agora como restaurante e bar de cocktails sob um mirante, a agitação continua do dia para a noite. Aninhado entre magnólias, abetos e o olhar atento do “Ás de Copas”, como é conhecida a fonte em memória do arquiteto Juan de Villanueva, este terraço eleva a refeição nacional com petiscos como pão changurro, zamburinha com molho ou biquíni lacônico defumado, além de coquetéis de autor – procure o Negroni del Oeste ou Rosales Spritz – e excelentes vinhos espumantes. “Se você não tem dinheiro para comprar um apartamento em Rosales, você sempre pode tomar um coquetel em Mora”, afirmam em seu site.
Por outro lado, o Palacete Rosales, situado num coreto desaparecido desenhado em 1923 por Luis Bellido, também autor de “Matadero”, convida a sentar-se tranquilamente ao ar livre ou na área coberta e saborear bife tártaroovos quebrados com camarão ao alho ou schnitzel com ovo e trufa. A sangria de cava ou a limonada à moda antiga se destacam no cardápio líquido. “No verão, as noites no Palacete Rosales são incríveis; jantar e beber um coquetel enquanto observa as árvores iluminadas do Parque del Oeste é um luxo. Só aqui você pode se sentir fora da cidade sem sair dela. É algo especial”, explica Juan Tena, um dos cofundadores do bar Trafalgar.
Quando se trata de cafés especiais, você não pode deixar de parar no La Florida Café Bistro (Paseo del Pintor Rosales, 70) ou caminhar algumas ruas até The Fix (Calle de Luisa Fernanda, 15). A zona também conta com uma boa rota gastronômica, como uma filial do templo da salsicha de Marcelino, Vinos y Porcinos, no número 48 da orla marítima, ou um dos restaurantes clássicos da região desde 1939, Cuenllas (Ferraz, 5), onde você pode comer e cavar em sua vinícola ou levar para casa algumas de suas especialidades, como carnes curadas, caviar, pratos de pato e ganso ou assados caseiros. Uma proposta consolidada que os seus novos vizinhos insistem em respeitar em prol de um objetivo comum. “Os bairros precisam ser cuidados. Não gostamos muito de casos como o de Ponzano porque está saturado de lazer, e isso não é bom. Nos esforçamos para fazer parte da área e não matar sua essência, mas sim para integrar e ser uma boa opção (principalmente) para os moradores da área”, finaliza Tena.
