O Natal em Córdoba tem um dos maiores rituais de panificação e cada vez mais ofertas artesanais são incluídas no calendário festivo com personalidade própria. Entre eles destacam-se Reis roscones, Sabrina Ciaffonidesenvolvimento que … Nos últimos anos, ganhou popularidade entre quem procura um doce, produção limitada e ligação aos tempos tradicionais.
Chef pasteleiro com projeto próprio em Córdoba.
Sabrina Ciaffoni é uma confeiteira de origem ítalo-argentina, responsável porPastelaria artesanal de Sabrina Ciaffoni. Um projeto que abriu portas em Córdoba após uma trajetória marcada por muito treinamento, tecnologia e trabalho diário na oficina. Desde a sua criação, localizada em… Avenida Cañito Bazanestá a desenvolver uma oferta baseada em pastelaria caseira, tanto para takeaway como para consumo interior.
Roscones de Reyes: tradições de Natal
Roscón de Reyes Magos, criado por Sabrina Ciaffoni em Córdoba.
Roskon “Três Reis” é um dos doces mais exigentes do calendário de Natal. A massa rica, a longa fermentação e o equilíbrio preciso de sabores e texturas tornam-no perfeito. Na oficina de Sabrina Ciaffoni, o Roscone é produzido apenas na época do Natal, respeitando a sazonalidade do produto e contando com Quantidade limitada permitindo o controle completo de cada detalhe. Portanto, é necessário encomende-os com antecedência.
O resultado é um roscon, pensado para ser partilhado, com miolo leve, fiel ao espírito da tradição, mas preparado com um ponto de vista moderno, com sabores diferenciados e sempre de forma artesanal.
Registros de Natal, outro clássico do feriado
Diário de Natal de Sabrina Ciaffoni
Junto com os roscons, essas datas incluem Sabrina Ciaffoni. As toras de Natal são outro alimento básico na culinária de inverno.. Este prato, ligado às tradições da Europa Central mas já totalmente integrado nas mesas de Natal espanholas, completa a oferta festiva como alternativa às celebrações familiares em dezembro. Assim como acontece com os roscones, os diários são feitos artesanalmente e produzidos por tempo limitado, reforçando a ideia de um produto relacionado ao calendário. Este está mais associado à véspera de Natal e ao Natal.
Descubra um workshop além do Natal
Showrooms de artesanato de Sabrina Ciaffoni em Córdoba
Embora a campanha de Natal concentre a maior parte das atenções, as atividades de Sabrina Ciaffoni se estendem ao longo do ano. Sua pastelaria oferece uma ampla seleção bolos artesanais, berlindas, croissants e doces preparados diariamentealém das propostas desenvolvidas para café da manhã e brunch. A experiência é complementada pelo serviço de quartos onde os clientes podem usufruir sucos naturais, torradas, pastéis dourados do momento e alguns de seus pratos mais famosos como bolo de queijo.
Panificação artesanal na Córdoba moderna
Propostas como a de Sabrina Ciaffoni refletem a evolução dos hábitos de consumo em Córdoba, onde A panificação artesanal está ganhando um lugar acima da produção industrial. A combinação de técnicas clássicas, atenção aos detalhes e comunicação direta com o cliente fazem deste tipo de workshop uma parte ativa da cena gastronómica local.
