Para comemorar a abertura da primeira semana de dezembro, a nossa nutricionista Belen Candau oferece-nos uma proposta que combina conforto e frescura num só prato. Esta salada quente de batata-doce e camarão brinca com deliciosos contrastes, combinando a suavidade doce da batata-doce com a textura do mar. … de camarão. Esse A receita foi pensada para cuidar de você sem perder o sabor.perfeito para aqueles dias em que você quer algo leve, mas quente, cheio de cor e energia.
Dica para esta receita
Descasque as batatas-doces, corte-as em cubos médios e misture com um pouco de azeite, sal, pimenta e, se desejar, folhas de alecrim.
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camarões
24 -
endívia
1 -
alface
1 -
batata doce
1 -
peras
2 -
Pistácios sem casca
provar -
Azeite virgem extra
provar -
Vinagre (vinho branco ou vinagre de maçã)
provar -
sal e pimenta
provar -
ramo de alecrim
1 -
salsa fresca
provar
Veja como preparar esta receita:
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1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
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2
Descasque as batatas-doces, corte-as em cubos médios e misture com um pouco de azeite, sal, pimenta e, se desejar, folhas de alecrim.
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3
Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 20–25 minutos.
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4
Ou se preferir um micro-ondas mais rápido: coloque-os em um recipiente adequado para micro-ondas, adicione uma colher de chá de azeite, sal e pimenta. Cubra com filme plástico adequado para micro-ondas e cozinhe em fogo alto por 6 a 8 minutos.
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5
Corte as peras em cubos e frite-as durante 2-3 minutos numa frigideira com um pouco de óleo até ficarem macias mas sem se desfazerem. Reserva.
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6
Separe, lave e seque bem as folhas de escarola e alface. Fatie e reserve.
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7
Numa tigela, misture: 3-4 colheres de sopa de azeite, 1 gota de vinagre, sal, pimenta e salsa picada. Mexa até formar uma emulsão.
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8
Descasque os pistaches e reserve.
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9
Descasque os camarões, retire as vísceras, tempere com sal e pimenta e frite com um pouco de azeite. No final adicione salsa picada.
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10
Numa tigela coloque: folhas verdes, cubos de batata doce quentes, cubos de pêra, camarão e pistache.
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11
Tempere com vinagrete e sirva imediatamente.
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12
Agora é hora de aproveitar!
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Mais receitas como essa podem ser encontradas no cardápio semanal do Gurmé.
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