fácilTempo:<30 minutosServe:4
Feijão verde crocante e amanteigado e grão de bico farto combinam-se com o salgado do halloumi dourado, tudo trazido à vida com um saboroso molho Tajin. É uma tigela vibrante com especiarias cítricas que transforma um almoço simples em um destaque de verão.
Ingredientes
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200g de feijão verde
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200 g de feijão amarelo
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Lata de 400 g de grão de bico escorrido e enxaguado
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2 pepinos libaneses, cortados em fatias finas
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2 tomates verdes, fatiados
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¼ xícara de azeite extra virgem
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250g de halloumi
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1 colher de sopa de tempero tagine (ver nota)
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2 colheres de sopa de pistache picado
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2 colheres de sopa de vinagre de xerez
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1 colher de sopa de mel
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folhas de manjericão, para servir
Método
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Aprovado 1
Escalde o feijão em água fervente com sal por 3 minutos ou até ficar macio. Escorra e refresque em água fria. Coloque o feijão em uma tigela grande com o grão de bico, o pepino e o tomate e mexa delicadamente.
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Aprovado 2
Corte o halloumi em fatias de 5 mm de espessura. Aqueça 1½ colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Frite o halloumi em uma única camada por 2-3 minutos, virando uma vez, até que ambos os lados estejam dourados e crocantes. Escorra em papel toalha e reserve.
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Aprovado 3
Para fazer o molho, misture os temperos Tajin, o pistache, o vinagre, o mel e a 1½ colher de sopa restante de óleo em uma jarra com tampa e agite para incorporar.
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Aprovado 4
Despeje metade do molho sobre a salada e misture delicadamente. Sirva a salada coberta com halloumi, folhas de manjericão e o restante do molho.
Observação
Tajín Clásico é um condimento mexicano popular feito com pimenta, sal marinho e suco de limão seco. Está disponível em alguns supermercados e lojas especializadas em alimentos.
Aparece nessas coleções.
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