Córdoba enche o espaço gastronômico com o aroma da tradição. Taberna San Fernando 55 abriu as suas portas na rua do mesmo nome com o objectivo de restaurar o espírito das tradicionais tabernas de Córdoba e aproximá-las do público. … atual. Por trás do projeto estão Antonio Fuentes, o promotor do conceito, e Antonio Gallego, responsável pela cozinha, que oferecem um menu baseado em tapas clássicas, ensopados caseiros e receitas populares que fazem parte da identidade culinária local. Um espaço pensado para partilhar, desfrutar com calma e redescobrir os sabores tradicionais num ambiente acolhedor e autêntico.
O que é este site?
Esta é uma taberna tradicional de Córdoba, um espaço dedicado às tapas num ambiente acolhedor e autêntico, onde prevalecem os gostos populares, as receitas tradicionais e a cultura de partilhar uma boa mesa.
Quem começou?
O projeto nasceu graças a Antonio Fuentes, promotor do conceito e alma da taberna, juntamente com Antonio Gallego Jarilla, chef que partilha a sua experiência na preparação de ensopados tradicionais, frituras e tapas clássicas que respeitam a essência da gastronomia local.
Tapas clássicas de Córdoba neste local na Calle San Fernando
Qual é a sua oferta gastronómica? A oferta baseia-se na cozinha tradicional andaluza, apostando nas tapas e na diversão informal. Predominam as receitas caseiras e os ensopados tradicionais, bem como uma vasta seleção de pratos fritos e porções que homenageiam os pratos mais emblemáticos de Córdoba.
Antonio Fuentes, promotor do conceito de taberna cordobana
O que podemos encontrar em sua carta?
O menu apresenta tapas, meias porções e porções inteiras de cozinha tradicional, incluindo salada de São Fernando, rabada, batata caipira, bochecha de mel, croquetes caseiros de vários tipos, frituras, ensopados e petiscos clássicos.
Tapas e porções de pratos clássicos de Córdoba
O que temos para os paladares mais doces?
Pratos emblemáticos de Córdoba como flamenquin, rabada, salmorejo ou mazamorra, além de sobremesas caseiras como cheesecake, bolo de cenoura e sobremesas sazonais.
Que tipo de lugar é esse?
Espaço amplo e acolhedor com esplanada exterior e zona de estar coberta, distribuída entre mesas altas, mesas baixas e barricas, recriando o ambiente de uma taberna tradicional cordobana.
Tapa de patatas bravas em novo estabelecimento na rua San Fernando
Onde?
Rua San Fernando, 55 (Córdova)
