Se você está com vontade de comer algo doce, esta receita de biscoito amanteigado é a opção perfeita. É super fácil de fazer e requer apenas três ingredientes.
Embora o shortbread seja feito em todo o mundo, é sem dúvida a joia da coroa da Escócia e permanece como o produto de exportação culinário mais famoso do país. Quando você deseja algo doce para acompanhar sua cerveja, não há opção melhor do que este clássico escocês.
Optei por experimentar a receita infalível de biscoitos amanteigados da ex-proprietária da padaria Jules Grasekamp depois que ela garantiu “os resultados mais quebradiços, amanteigados e que derretem na boca”, e cara, ela cumpre essa promessa? Escrevendo em seu blog Bonni Bakery, ela explicou: “Como escocesa com um blog de culinária, eu realmente preciso ter uma ótima receita de biscoitos amanteigados na manga, e é isso.
“Na Escócia, desde pequenos fomos ensinados a fazer biscoitos amanteigados na escola, então esta é uma das primeiras coisas que aprendi a fazer.”
Esta fórmula de shortbread preenche todos os requisitos que os biscoitos amanteigados adequados deveriam: maravilhosamente grossos, maravilhosamente quebradiços e se dissolvem completamente no paladar a cada mordida celestial.
A beleza está na sua simplicidade com apenas três componentes, mas proporciona uma satisfação e sabor incríveis em abundância.
Quem quiser algo ainda mais indulgente pode transformar esse biscoito amanteigado na base do biscoito amanteigado milionário, relata o Express.
O segredo para conseguir esta receita está em garantir que a manteiga atinja a temperatura ambiente e evitar sobrecarregar a mistura ou perderá aquele característico acabamento quebradiço.
Ingredientes
- 227g de manteiga com sal
- 100g de açúcar
- 250g de farinha simples
Método
Comecei aquecendo meu forno a 160°C e preparando uma assadeira quadrada de 20 centímetros com papel manteiga. Com a manteiga em temperatura ambiente, coloquei em uma tigela e mexi delicadamente com uma colher de pau para amolecer um pouco. Você não está tentando cremá-lo aqui, apenas torná-lo mais fácil de trabalhar.
Depois acrescentei o açúcar e misturei com a manteiga até ficar tudo bem misturado.
Depois peneirei a farinha e mexi até a mistura começar a esfarelar. Nesse ponto, abandonei a colher e enfiei as mãos nela, espremendo tudo até formar uma massa lisa e sem grumos.
Em seguida, transferi a massa para a forma preparada e usei as mãos para pressioná-la firmemente em cada canto, alisando-a o mais uniformemente possível.
Com um garfo, fiz furos na superfície da massa. Você não quer furar – mire na metade do caminho.
Assei os biscoitos amanteigados por 30 minutos, quando as bordas estavam começando a ficar com uma linda cor dourada, embora a parte superior permanecesse bem clara.
Os tempos de cozimento podem variar dependendo de vários fatores, por isso é mais sensato ficar atento às bordas douradas, em vez de seguir estritamente um cronômetro.
Depois de sair do forno, deixei esfriar na assadeira por cerca de 15 minutos antes de retirá-lo. Para obter fatias limpas, achei melhor cortar o bolo ainda um pouco quente e deixar esfriar completamente antes de mergulhar.
