fácilTempo:<30 minutosServe:4
Este é um prato que faço sempre que encontro boas ervas a bom preço. É muito mais simples do que parece e pode ficar pronto, do início ao fim, em cerca de 10 minutos.
Ingredientes
-
2 colheres de sopa de óleo vegetal
-
4 dentes de alho picados grosseiramente
-
400g de filé de basa cortado em pedaços de 5cm
-
1 colher de sopa de molho de peixe
-
2 colheres de sopa de açúcar
-
1 colher de sopa de caldo de galinha em pó (opcional)
-
1 colher de sopa de pasta de tamarindo
-
sal, para temperar
-
2 tomates cortados em rodelas
-
1 talo de aipo, descascado e cortado em fatias finas
-
1 xícara de broto de feijão
-
1 pimentão olho de pássaro, fatiado
-
1 xícara de ervas vietnamitas misturadas, como coentro, hortelã e manjericão tailandês
Método
-
Aprovado 1
Aqueça uma panela em fogo médio e acrescente o azeite e o alho. Frite o alho até dourar levemente e retire da panela, deixando o azeite na base. Despeje 1,5 litros de água na panela e cozinhe em fogo baixo. Adicione o peixe à água e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, retirando a espuma que subir à superfície.
-
Aprovado 2
Adicione o molho de peixe, o açúcar, o caldo de carne em pó (se for usar) e a pasta de tamarindo à sopa. Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Adicione o tomate e o aipo e cozinhe por 3 minutos, retire do fogo e acrescente os brotos de feijão. Prove e ajuste novamente os temperos. Sirva a sopa coberta com alho frito, pimentão fatiado e ervas picadas grosseiramente.
Conselho de Adão: Os vinagres não servem apenas para molhos para salada. Guardo cerca de meia dúzia de variedades e as uso para fazer molhos, refogados e para adicionar um toque de frescor de última hora.
As melhores receitas dos melhores chefs da Austrália direto na sua caixa de entrada.
Cadastre-se
