Aprovado 1
Pré-aqueça o forno a 180ºC com ventilador (200ºC convencional).
Aprovado 2
Espalhe as gemas de batata em uma assadeira grande e tempere com uma ou duas pitadas de garam masala e flocos de sal. Asse até dourar e ficar crocante (20-30 minutos), virando na metade do tempo.
Aprovado 3
Enquanto as gemas cozinham, coloque as sementes de cominho, coentro, erva-doce e feno-grego em uma frigideira seca e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sacudindo a panela com frequência, até ficar perfumado. Transfira as sementes para um pilão e triture até virar pó. Adicione as sementes moídas a uma tigela grande com o gengibre, a pimenta em pó e 1 colher de sopa de garam masala restante e misture bem. Retire 1 colher de sopa de tempero de pólvora e reserve.
Aprovado 4
Adicione as gemas cozidas à tigela de temperos e mexa algumas vezes para garantir que a mistura de temperos as cubra por igual.
Aprovado 5
Em uma tigela pequena separada, misture a colher de sopa reservada de tempero de pólvora com as folhas de coentro, a cebolinha e a pimenta malagueta. Adicione um pouco de suco de limão e misture bem.
Aprovado 6
Coloque as gemas de batata em uma travessa e polvilhe com a mistura de ervas temperadas. Sirva imediatamente.
