Depois de testar diferentes métodos de armazenamento, um criador de conteúdo alimentar descobriu uma técnica que mantinha as cenouras “fantásticas” e com aparência de novas mesmo 10 dias depois.
Se você sobrar cenouras cruas após as festividades de Natal, um criador de conteúdo alimentar revelou o segredo para mantê-las frescas. Durante um experimento conduzido por Gavin Wren, as cenouras cruas demonstraram ser capazes de permanecer frescas por 10 dias completos se conservadas usando uma técnica específica.
O criador do conteúdo observou que os vegetais “são muito fáceis de queimar no fundo da geladeira” e explicou que uma abordagem não convencional pode ajudar a manter sua qualidade.
Para testes no programa Fresh vs Frozen: Qual é melhor? do Canal 5, Gavin preservou as cenouras usando três abordagens; em recipiente descoberto, em recipiente selado com papel de cozinha para manter os níveis de umidade e em recipiente descoberto, mas cheio de água.
Ele colocou os três frascos na geladeira por 10 dias para determinar qual técnica era mais eficaz.
Durante o programa, Gavin avaliou cada resultado individualmente, começando pelas cenouras expostas ao ar.
Mostrando um para a câmera, ele notou que eles estavam “curvados”, acrescentando: “Eles ficaram muito pálidos, a pele está muito seca – descascá-los é um pesadelo”.
Ele então inspecionou o frasco lacrado contendo papel de cozinha, que absorve o excesso de umidade e retarda o crescimento de mofo ou bactérias.
Gavin comentou: “Eles ficam muito melhores imediatamente”, acrescentando: “Eles não parecem secos, parecem cenouras que você compra no supermercado. Tem um pouco de umidade no final, mas não mofa.”
Testando sua firmeza, ele acrescentou: “Foi um estalo alto, é uma cenoura sólida. Eu definitivamente classificaria isso como muito mais alto do que os primeiros.”
Finalmente, as cenouras armazenadas em água pareciam “fantásticas”. O método da água evita que o oxigênio chegue às cenouras, o que ajuda a manter seu frescor por longos períodos.
“Eles ainda têm a cor mais forte”, observou. “É tão sólido que é o mais fresco até agora. Já está lá há 10 dias e parece tão fresco quanto no dia em que o comprei.”
Partindo a cenoura em duas, ele acrescentou: “É um estalo forte”.
O programa, que provou ser o método mais eficaz, aconselha cortar primeiro a parte superior das cenouras para evitar que voltem a crescer. Também destaca a importância de trocar a água periodicamente e não bebê-la em hipótese alguma.
Segundo a revista Good Food, as cenouras armazenadas em água na geladeira podem durar até três meses.
Porém, onde quer que você decida armazenar cenouras (seja na geladeira, no armário ou na despensa), evite colocá-las perto de produtos que liberam etileno, como maçãs, abacates, bananas, pimentões e tomates, pois isso pode acelerar o amadurecimento e a fermentação.
Fresco ou congelado: o que é melhor? Está disponível para visualização no dia 5.
