Entre os muitos mitos que existem em torno da alimentação, está o chamado “Regra dos Três Segundos”que afirma que se os alimentos que caem no chão forem recolhidos em menos tempo, não serão contaminados. No entanto, a bioquímica Teresa Arnandiz destruiu essa crença ao demonstrar um experimento simples realizado em laboratório.
“Vamos verificar “A regra dos três segundos é um mito ou tem alguma realidade”, diz Arnandez, que distribui conteúdo nas redes sociais sob o nome @ladyscienceofficial.
Em postagem no Instagram, o bioquímico publicou um vídeo em que duas partes são analisadas a mesma comida: um caiu no chão, mas o outro não. Ambos são colocados em duas placas de Petri com ágar (gelatina vegetal) para melhor confirmação dos resultados ao microscópio.
“Depois de deixá-los incubação a 37 grausvemos que aquele que caiu no chão se forma um grande número de colônias bacterianas” explica ao fundo, enquanto você pode ver imagens de uma placa de Petri completamente contaminada.
Por outro lado, acrescenta o cientista, “aquele que não caiu no chão praticamente livre de contaminantes bacteriana”.
“Agora você sabe disso o que cai no chão não se come“conclui Arnandiz, desmascarando, graças à ciência, um mito muito comum sobre o qual até o governo dos EUA teve que se manifestar.
Na seção de perguntas e respostas do USDA, a resposta é clara: “Jogue fora os alimentos que caem no chão ou entram em contato com superfícies sujas”, afirmam. “Não há evidências científicas isto demonstra que os alimentos não serão contaminados por bactérias, vírus e parasitas se permanecerem no chão por menos de cinco segundos”, acrescentam.
