gastronomia de Valência esconde muitas receitas além Paella valencianaconhecido em todo o mundo e amado em todos os cantos da Espanha ou Salmorretamolho que realça perfeitamente o sabor do arroz. Um exemplo de prato valenciano pouco conhecido fora da comunidade pode ser encontrado em Titãum prato que à primeira vista lembra o clássico ratatouille, mas tem personalidade própria, já que a receita original é feita com ingredientes que só podem ser encontrados no litoral da cidade levantina.
Esta receita contém origens da navegação e utiliza como ingrediente principal alimentos conhecidos na costa valenciana. Embora o processo de produção seja lento, não é difícil de fazer e vamos explicar aqui.
O que é a Titanina valenciana?
Titaina é um prato humilde que teve origem em Valência, nomeadamente Distrito Cabanyal-Canyamelar. A receita original contém Tonina de Zorraa parte gordurosa da barriga do atum. Reza a tradição que esta receita seja preparada em panelas de barro e servida com pão.
Receita varia de acordo com os costumes de cada casa. Por exemplo, a cebola é um ingrediente opcional. Ao preparar titanina, você deve fazer fogo lento e, à mesa, ELE coma quente.
Se você usa Tonina de Sorra, você deve deixe-o absorver mínimo 8 horas. Caso não tenha este produto, pode optar por atum fresco ou barriga de atum.
Nas linhas a seguir compartilhamos Versão de Titana Econômico e fácil de fazer para seis pessoas. Não tem tonina de zorra, mas tem barriga de atum. Além disso, você pode adicionar cebola ou não.
Ingredientes para 6 pessoas
O preço aproximado será 16,5 eurosisto é, seis porções custarão 2,75 euros todo.
- Barriga de atum – preço aproximado 3,10 euros/1 embalagem 73 g.
- 5 tomates – preço aproximado 1,60 euros/1 embalagem de 1 kg.
- 1 alho – preço aproximado 1,80 euros/1 embalagem de 250 g.
- 1 pimentão vermelho – preço aproximado 2,20 euros/1 pacote de 1 kg.
- 30 g de pinhão – preço aproximado 7,80 euros/1 embalagem de 50 g.
- 1 cebola (opcional)
- azeite
- Açúcar
- Sal
Receita de titaina valenciana
- Adicione à panela azeite, dois dentes de alho picados, cebola.se usar, pimenta vermelha, também amassada.
- Amasse os tomates e adicione-os à panela.
- Frite em fogo baixo. Adicione um pouco de açúcar para tirar o azedume do tomate.
- Estamos adicionando barriga de atum corte em pedaços e continue cozinhando em fogo baixo.
- Feito isso, Misture titânio com pinhões e nós servimos.
Benefícios e propriedades da pimenta vermelha
O pimentão vermelho tem um perfil nutricional no qual vitamina Cnecessário para cuidar da pele e proteger as células dos radicais livres. Ele também é rico fibraque ajuda a prevenir problemas como prisão de ventre e contém folatosútil para mulheres grávidas.
Este alimento contém antioxidantes como luteína e zeaxantinaque são benéficos para a saúde visual. Além disso, dado o teor de vitamina C, a pimenta é útil para fortalecer o sistema imunológico.
Segundo a Fundação Espanhola de Nutrição (FEN), para cada 100 gramas de porção comestível, o pimentão vermelho pode conter:
- Energia: 40 kcal.
- Proteína: 1,1g
- Carboidratos: 7g
- Fibra: 2,1g
- Água: 89,4g
- Potássio: 180 mg
- Fósforo: 26 mg
