O chef Barry D'Arcy, chef de iate particular e fundador do Ocean Earth Chefs, compartilhou suas principais dicas para consertar as falhas mais comuns do jantar de Natal e é mais fácil do que você pensa.
Às vezes a ceia de Natal não sai como planejado e pode parecer que não há como salvá-la. Se o peru acabar seco, parece que toda a refeição foi cancelada, certo? No entanto, um chef revelou que um pequeno acidente não significa necessariamente uma catástrofe e que existem maneiras de corrigir as coisas para que você ainda possa desfrutar de uma refeição deliciosa.
Barry D'Arcy, chef de iate particular e fundador do Ocean Earth Chefs, compartilhou que aqueles erros culinários que geralmente resultam em um pedido de comida para viagem em pânico podem ser muito mais fáceis de consertar do que você pensa. Incentive todos a não perderem a cabeça quando as coisas não saem como planejado. Em vez disso, respire fundo e experimente algumas de suas dicas úteis.
Ele aconselhou: “A culinária de Natal sempre parece um evento de alto risco, mas a maioria dos chamados desastres são mais fáceis de resolver do que as pessoas pensam.
“Com tantos componentes numa refeição tradicional de Natal, como peru, batatas assadas e molho, há muitas oportunidades para as coisas saírem do rumo.
“No entanto, a maioria desses erros pode ser facilmente evitada com algumas soluções rápidas. O segredo, na verdade, é manter a calma, pois a pressa ou o pânico geralmente pioram as coisas.”
Ele então revelou os erros “mais comuns” que encontra no dia de Natal e como corrigi-los.
peru seco
Se o peru estiver um pouco seco, corte-o em fatias finas e regue com um pouco do suco ou molho do peru assado antes de servir. Isso reintroduzirá a umidade e melhorará seu sabor.
Batatas assadas queimadas
Para batatas assadas carbonizadas, retire os pedaços enegrecidos, misture com manteiga e ervas e elas ainda ficarão deliciosas.
molho dividido
Um molho separado pode ser resgatado adicionando uma noz de manteiga fria ou uma colher de sopa de farinha de milho misturada com um pouco de água.
A manteiga junta tudo e dá brilho, enquanto o amido de milho engrossa sem formar grumos. Mantenha o fogo baixo enquanto mexe para que não se separe novamente.
vegetais macios
Se os seus vegetais ficarem moles, tempere-os com um pouco de manteiga e ervas antes de servir. Dá-lhes brilho e um sabor mais fresco.
Alternativamente, transforme-os em outra coisa: cenouras ou pastinacas podem ser transformadas em um purê rápido e os vegetais podem ser misturados em uma sopa.
desastres de pudim
Um pudim que não cresce ou um creme que coalha não é um desastre; Eu diria que é uma nova sobremesa esperando para acontecer!
Cubra com frutas, creme ou pão de ló para criar um pouco. A apresentação faz toda a diferença e a maioria das pessoas nunca saberá que não era o plano original.
Barry também disse: “Sempre tenho caldo extra, manteiga e limão à mão. Essas três coisas realçam sabor, textura e cor em segundos.
“A verdade é que a maioria dos convidados não percebe metade das coisas que você acha que deram errado. Se tiver um gosto bom e parecer decente no prato, você fez o seu trabalho. A comida de fim de ano é uma questão de compartilhar, não de ser perfeita.”
