A Espanha consome 40% menos fibra do que os nutricionistas recomendam, e a ciência confirma isso. papel fundamental na saciedade, energia e saúde emocionaleles estão todos intimamente relacionados. Apesar da riqueza da dieta mediterrânica, a ingestão deste nutriente essencial mal chega aos 18 gramas por dia, muito longe dos 25-35 recomendados por organizações internacionais acreditadas.
Nesse cenário, o biólogo alimentar e tecnólogo Carlos Morales, da Aurora Intelligent Nutrition, trouxe para a mesa uma análise detalhada do que uma verdadeira revolução silenciosa que está mudando a nutrição funcional: “Se a proteína era o “Super-Homem” da nutrição, a fibra atuou historicamente como o “Clark Kent”, o herói silencioso e indispensável para manter a ordem metabólica. Agora, pela primeira vez, a fibra abandona o seu papel coadjuvante e se torna protagonista.”
Da “globalidade” ao crescimento dos distúrbios metabólicos
Embora a conversa sobre nutrição global tenha sido dominada por temas de “baixo teor de açúcar” e “+ proteína” ao longo da última década, com foco na redução do açúcar e na otimização da estrutura muscular, a atual vanguarda científica mudou o foco para saúde metabólica, preventiva e orientada para a microbiota. O que significa esse avanço?
Não só em Espanha, mas em todo o mundo existe um grande défice global na ingestão de fibras, um desequilíbrio alarmante no contexto da “globalidade”, um termo cunhado pela Organização Mundial de Saúde para descrever epidemia global de obesidade—. Mais preocupante é o aumento de distúrbios metabólicos e cardiovasculares associados a décadas de alimentação excessiva e desequilíbrios nutricionais.
Segundo os especialistas, “a forma mais eficaz de colmatar esta lacuna não é apenas comer mais vegetais, mas também combinar alimentos reais com fibras solúveis fermentáveis de nova geração, como inulina, PHGG, dextrinas resistentes ou amido resistente, que permitem aumentar a sua ingestão diária e ativar benefícios metabólicos adicionaiso que também aumentará sua sensação de saciedade.
A fibra não serve apenas para “ir ao banheiro” – ela melhora a digestão e o bem-estar mental.
Os avanços na nutrição funcional e as evidências científicas colocam as fibras no centro da questão. Por um lado, Morales explica que a fibra não é mais um ingrediente de “banheiro”, pois a ciência identifica esse nutriente especificamente como um fibras fermentáveis solúveis (amidos resistentes) como ativadores em cascata de benefícios sistêmicos na microbiota.
A “nova” fibra pode reduzir a inflamação, melhorar a barreira intestinal, ativar hormônios intestinais essenciais, como o GLP-1, e ter um efeito positivo na conexão intestino-cérebro. Outra importante descoberta de pesquisa nesse sentido. associa maior ingestão de fibras com risco cardiovascular reduzido, reduzindo a incidência de câncer colorretal e melhorando a saúde metabólica geral.
Pesquisas recentes colocam a fibra no centro do eixo intestino-cérebro. “Ao alimentar seletivamente bactérias benéficas, os neurotransmissores associados ao bem-estar emocional são modulados. Pesquisas indicam uma conexão entre aumentando a ingestão de fibras e melhorando o humormenor risco de sintomas depressivos, menos inflamação sistêmica e maior diversidade microbiana.”
“Não se trata apenas de comer mais fibras, mas de comer as fibras certas.”
Mas nem todas as fibras valem os benefícios para a saúde física e mental. Segundo Carlos Morales, “Hoje sabemos que não se trata apenas de consumir mais fibra, mas também de consumir a fibra certa. Nem todas as fibras têm os mesmos efeitos no corpo. eles também não oferecem os mesmos benefícios. Durante muitos anos, a fibra foi associada apenas ao trânsito intestinal, mas a ciência moderna mostra que algumas fibras têm efeito direto no metabolismo”.
Tanto quanto a maioria dos cidadãos sabe, a fibra ocorre naturalmente em plante alimentos como frutas, vegetais, legumes, grãos integrais, nozes e sementes. O problema não é a ausência deles, mas o fato de esses produtos terem se tornado mais ralos na alimentação diária e serem consumidos em muitos casos. versões gourmet com pouquíssima fibra. “A solução é a fibra fermentável solúvel”, explica o especialista.
Em que consistem essas fibras “corretas”? “São particularmente interessantes porque interagem com a microbiota intestinal e promovem a produção de ácidos gordos de cadeia curta, como o butirato. Estas ligações pertencem a melhor saúde intestinal, redução da inflamação, melhor controle glicêmico e maior sensação de saciedade, além de estimular a produção natural de hormônios como o GLP-1.”
Como podemos obter os “novos” benefícios deste tipo de fibra recomendado?
Segundo o biólogo, “A estratégia mais eficaz é combinar uma dieta baseada em verdadeiros alimentos vegetais com soluções de nutrição funcional que permitem atingir a dose diária recomendada de forma confortável e bem tolerada. Na Aurora Intelligent Nutrition desenvolvemos formatos como sachês instantâneos, lanches funcionais ou mixes diários que facilitam o aumento da ingestão de fibras sem complicações na rotina diária.
Embora as crianças e os adolescentes tenham menores necessidades de fibra e dependam da idade, “é especialmente importante que as pessoas mais velhas priorizem Fibra bem tolerada para evitar desconforto digestivo.. Hoje sabemos que a fibra afeta não apenas a digestão, mas também a energia, o controle de peso, a saúde metabólica e o bem-estar emocional.”
Existe uma ligação direta entre a microbiota, a inflamação e o eixo intestino-cérebro”, e a fibra é um dos grandes moduladores deste equilíbrio, razão pela qual este nutriente se consolidou como um dos elementos-chave da próxima década. Isso não é um capricho, é uma resposta científica para muitos dos problemas de saúde atuais.
